宁夏的酸汤面怎么做

1. 中卫酸汤做法？

中卫酸汤做法？

它是将冷水用大火煮沸以后，加入一点炝好的陈醋，然后放入适量的食盐、辣椒粉、五香粉、味精、鸡精，再撒上新鲜的香菜。

立即改用小火，保持汤面微开，呈翻小泡状态，让其充分融合，便是一道清淡鲜香、让人垂涎三尺的酸辣汤了。

1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；

2.放入坛中，一层西红柿一层盐；

3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；

4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；

5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。