甘肃的面条好吃吗？
这些年到处走，对比甘肃，陕西，山西，这三个地方，陕西面真心不好吃，品种不如山西多，味道不如甘肃好吃。净整一些花里胡哨的名堂，碗大面少，名字浮夸。甘肃面食尤其是平凉，天水，庆阳，定西这些陇东地方，味道好吃，量大实惠，品种不少。
我是甘肃陇南人，在陕西渭南工作10年多，两省面食吃的比较多，也有一些简单直观的感受。
首先要知道，这种对比很复杂，摊点饭店和家常不一样，城市和乡村不一样，名店和普通街道上、路边摊不一样，巧妇和蠢妇所做不一样，富人和普通人、穷人不一样。我的收入普通，算一个普通消费者，也去过多次名店，但一个人吃饭，一顿饭一般就在10元上下。
看了网友们的评论，发现好多观点竟然与我一样。我本来就有感受，但是怀疑自己参杂偏见，所以一直不敢公开说，尤其是不在陕西人面前说。
总体上，对比陕甘本土面食，觉得甘肃的更精致，味道更可口。
陇南的肉夹馍、凉皮、面皮、面茶都是正真的美食，吃起来就有一种享受的感觉，吃完口有余香，久久回味。这些面食陕西都有，甚至就起源于陕西，潼关肉夹馍尤其著名，但没甘肃的好吃。
要说面，山西陕西的不如甘肃的。前一段时间去西安，朋友知道甘肃人爱吃面，专门领到一家据他们说那块最好吃的扯面，吃完后满怀信心地让我给按甘肃（他们心中的……地区）的面食水平打个分。“二十分！这还是看你请客的份。”
作为一个陕西人我觉得甘肃的面条不太好吃，可能各地方人口味不一样吧，在甘肃呆了一年，去了不少地方，牛肉面全省都是一样，没啥大的区别，像河西的一些，炒炮，武威的三套车，口感我觉得一般般，当地人自己在家做饭面条都是买的和好的，拉条子买回来自己可以拉，然后就是把菜和面分开吃，总体来说相对陕西的面，还是能差一点。
好吃不好吃，因人而宜，因地而宜，都说自己家的好吃，我看要看向外走出了多少。陕西人吹的最欢，什么油泼面，岐山
臊子面，等等，都不能出省。出了省味道就变。没有成气候，但山西有刀削面，很成功推向外省。甘肃的牛肉面很争气走出本省，冲出亚州，走向世界。自已领会吧。
甘肃赋原文？
甘肃，名起西夏，元设行省。居九曲之首，处雍梁之地。坐拥三秦，势控藏疆;北扼宁蒙，南控巴蜀。仰望万里雄关兮，关关连古今;俯瞰三江九河兮，河河通神州。地跨三大自然区域，形若如意胜状。冬少严寒，夏鲜酷暑，春风风人，秋水长天。山河两千里，沧桑八千年。
伟哉甘肃，历史悠久。大地之湾，文明滥觞。羲轩桑梓，周祖豳地。秦祥西垂，汉家重邦。隋唐雄起，“天下称富庶者无如陇右”，都会谓繁华地未及三危峰侧、焉支山畔。中西交汇，民族融合，是以，修长城筑塞障，设烽燧兴屯田，渐成兵家要塞。三国鼎立，演义分合大势。五代十国，拓土筑疆建都。宋元以降，灾荒兵燹频仍，“陇中苦瘠甲于天下”。近代以还，洋务兴起，曙光初照。辛亥革命，民主云涌。两当兵变，南梁星火，哈达铺点兵，会宁驿会师。三军过后尽开颜，春风飞度玉门关。故曰，“顺势而为者，民助之，则兴也勃焉，盛也煌焉;悖道而行者，民弃之，则亡亦忽焉，衰亦悲焉”。
然则溯文化之源流，神奇沃土，文脉绵延。千秋物华，万古气紫。环江翼龙展亿年生灵气概，黄河古象显万代沧海桑田。羲皇开天，仰观俯察而八卦成，演绎春秋;女娲创世，抟土造人而嫁娶分，肇启文明。黄帝问道，嫘祖始蚕;大禹导水，后稷教民。马窑彩陶，居延简牍;西夏碑文，敦煌遗书;先秦铜器，齐家古玉;承载文明，烁烁生辉。《黄帝内经》，中医宗源。《齐民要术》，农事典范。《西域图记》，兴疆经略。成州《西狭》，汉碑圭臬;《淳化阁帖》，肩比《三希》。武威铜奔马，魏晋《驿使图》。边塞诗吟，凉州乐舞，驼铃羽鸣，羌笛胡琴，于今犹闻。书院文庙，化育才俊。陋巷僻壤，钟情翰墨丹青;耕夫樵夫，崇尚礼仪诗书。东乡族、裕固族、保安族，举国独有。肃穆***寺，弯弯新月辉洒聚礼人。庄严沐佛节，帧帧妙像览尽多少事。藏舞“锅庄”，回漫“花儿”，蒙古“赞歌”，土族“纳顿”。民歌与民俗比翼，声情合舞韵并茂。太平鼓花灯戏唢呐调，曲艺升平;陇原剧迟哥昼皮影戏，乐章恢弘。天下黄河第一桥，铁梁横空，石基出水，来来往往上百年走过多少英雄豪杰，架通南北数万里赢得八方乐享安泰!民以饮食为天兮，饮食因文明而化成哉!陇南咂杆土酒兰州三泡台临夏手抓玛曲乳猪靖远羔肉静宁烧鸡皋兰软儿高原金鳟金城灰豆子;阶州洋芋搅团凉州三套车条城长面庆阳臊子面天水呱呱平凉大饼张掖小饭金川垫卷子。更有兰州牛肉面清白红绿黄，融民情民生于一碗。天赠地馈兮，一方水土养一方人;风泽雨润兮，万家灯火乐万家。
