为什么南方人吃饭前要先喝汤？
如果说到南方人，按中国南北方的划分淮河以南就算是南方了，问答里说为什么南方人吃饭前都要先喝汤？请题主先去了解一下苏浙和两湖的人有没有这个习惯？其实吃饭前先喝汤只在珠三角地区才有。在珠三角地区夏天的气候非常闷热，很多人都觉得没胃口吃饭，这时先喝一碗汤感觉胃口会好很多！几百年来广东人已形成了吃饭前先喝汤的习惯。广东人叫煲汤，而煲汤巳成为广东人饮食疗法的一大特色，例如三、四月份广东地区湿气很重，广东人就会煲一些去湿的汤，盛夏时节广东的汤又以清热降湿为主，秋冬季节广东的汤又以清补为主要色调。正常情况下，广东的妇女都懂得煲各样的汤，一个懂得煲汤的女人也多了一条锁住老公的铁链，广州曾经名噪一时的阿二靓汤就是最好的证明。
一方水土养一方人。南方尤其南方东南沿海的气候特点是一个“湿”，湿热、湿冷。而湿气在人体容易造成闷、阻、瘀，所以南方喜吃饭先喝汤，且多药膳汤，作用是润肠胃、温精神，提升体能而食欲，温养身体。
吃饭先喝汤，到老不受伤！是有道理的！
南方人的饮食习惯，比北方人科学合理。吃饭前先喝汤，可以***食欲、促进消化、又能增加饱腹感。
当人坐在餐桌前，将要吃饭的时候，人的胃还没有准备好。这时先喝一碗汤，可以***胃部分泌胃液，做好进食的准备，有利于进食后的消化和吸收，减轻胃部的负担。而且提前进入胃中的汤水，占据了胃的一部分容积，使我们不用吃太多的食物就能产生饱腹感，符合七八分饱的养生之道！
南北方人对汤的理解是不同的。南方人煲汤很精细，通过长时间的煨炖，充分把食材的味道和营养成分，置换到汤中，食材软烂、汤汁浓稠、口感丰富。是真正的煲汤！
在北方，尤其是东北，人们很少做汤。东北日常餐桌的汤，一般是指汤菜，很少有纯粹的汤，基本是水烧开，菜煮熟，调一下味就可以了。北方的汤菜以鲜香、清爽为主，不及南方的煲汤厚重，比如豆腐汤、山菜汤，都是汤菜同食。口味浓重一点的，比如羊杂汤、酸菜土豆丝汤，也都是特色的汤菜。
为什么南方人吃饭前先喝汤呢？说句心里话，我是北方人真的不了解南方饮食习惯，个人认为是一种生活习惯。还有就是南方气候多是炎热湿闷，喝汤有助于除湿解暑。还有饭前喝汤暖胃开胃，汤中营养成分更利于身体吸收。
越热越喝汤。看过舌尖上的中国纪录片都对澳门一个大叔给未来女婿煲汤的情景，闷热的如同水捞，肯定是不能缺少了水分，喝点汤开胃，否则这饭是难以下咽了。而北方人一顿海吃以后，也要和一碗汤，这叫灌缝隙。大家看是不是很瓷实。
