炖龙肉做法?
用料
龙肉 2~3斤
藕 一小节、胡萝卜 一小根
香菇 2~3个、杏鲍菇 1根、山药 半根、生抽 适量、葱姜八角 适量、花雕酒 适量
炖龙肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
泡龙肉的时候准备材料。香菇切4。其他材料切滚刀块。葱切段。姜片。
步骤 3
步骤 2
鱼肉刮泥
步骤 3
步骤 4
上锅大火蒸熟切片,方腿切丁摆出龙的脊背,南瓜刻出龙的头尾及四肢,摆盘。高汤勾芡淋上
飞龙怎么做好吃?
二、制法:1.把飞龙鸟去毛、内脏,洗净,撕下脯肉切碎,捣成肉泥装进碗中,放鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀。
2.锅年放鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间,撇去浮沫,捞出鸟架,放盐、味精调好味,再把飞龙肉泥挤成均匀小丸子入汤里,待丸子全浮起后倒入汤碗里,放香菜末即成。
一、飞龙汤
材料
鸡汤 一锅、飞龙 两只、鸡蛋 两个、白酒 适量、淀粉 适量、香菇 适量、笋100克、
做法
1、将飞龙去毛去内脏,清洗干净后,将肉和骨头分离,骨头清洗后备用,肉切成片状备用。
2、将肉片放入容器中个,加入淀粉、鸡蛋清、食盐和白酒,搅拌均匀。
3、烧一锅开水,加入搅拌好的飞龙肉,肉变成白色后捞出。
4、将之前保留的飞龙的骨头放入事先熬好的鸡汤中,熬制半小时左右。
5、将香菇和笋清洗干净,切成片状,放入开水中烫至七成熟,然后取出备用。
6、将鸡汤重新烧开,加入步骤五中躺好的香菇和笋,加入肉片,加入少许食盐,烧开后盛出,浇少许猪油,飞龙汤大功告成。
古代驴的做法?
1、食材:驴肉500克、酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。
2、将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。
3、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤了。
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分。
4、将驴肉放入酱锅内,武火烧沸,撇净浮沫,改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后,用刀切片装盘即可。