肉卤蛋的做法

1. 卤蛋肉正宗做法？
2. 卤鸡蛋肉做法？
3. 砂锅红烧肉卤蛋做法？

卤蛋肉正宗做法？

工具原料原料：鸡蛋6个、鸡翅中6个、鸡翅根6个、鸡爪6个、鸭叉骨250克、老卤一大碗调料：葱1根、姜1小块、八角2颗、香叶4片、桂皮1段、草果1个、陈皮、花椒、小茴香和干红辣椒适量、料酒、生抽、老抽、冰糖适量

步骤

1、鸡蛋洗净，凉水入锅，煮开，小火继续煮5分钟，关火，焖两分钟；

2、取出过凉，剥皮取蛋；

3、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪清洗干净，鸡爪子提前逐个剪去指甲；

4、入开水中焯一下，开锅后继续滚煮两分钟；

5、全部变色后，捞出冲凉，洗去表面杂质；

6、鸭叉骨清洗干净

7、入开水中焯一下，变色后捞出冲凉，洗净表面浮沫；

8、葱切段，姜切片，各种香料清洗干净；

卤鸡蛋肉做法？

1、在菜市场上买了一盘非常新鲜的鸡蛋，拿回家把它们挨个清洗干净，鸡蛋壳上的脏东西一定要清洗下来。

2、锅里放上清水，冷水中放上洗好的鸡蛋，开中火煮，火太大容易将鸡蛋煮破，总共大约煮需要10分钟的时间。

3、准备一盆凉水，鸡蛋煮好了放在凉水里，每个鸡蛋都用小勺把蛋壳敲碎

4、把敲好的鸡蛋依次放进准备好的卤汤锅里，卤汤要没过鸡蛋，一直开着中小火，大约煮10分钟后让鸡蛋在卤汤里浸泡大约24小时。卤汤是用各种调味料熬成的水，料水熬好后，再加上鸡肉和猪肉再次熬制，反复熬制后，过滤出卤汤中的料渣，就做好一锅有肉味的卤汤了，鸡蛋放进有肉味的卤汤中煮好，吃起来不仅有蛋香，还有浓浓的肉香。

砂锅红烧肉卤蛋做法？

1/9 把猪三层肉洗净，锅里烧开热水把肉汆烫一下捞出

2/9 冷却一会儿用刀子刮掉肉皮上的皮垢，然后再冲干净

3/9 把肉切成小块备用

4/9 平底锅不放油，烧热放入肉炒出油，然后放入蒜头，大料，香叶，冰糖块炒至焦香上色后装入砂锅里

5/9 加入三大勺味极鲜

6/9 半小匙盐

7/9 一大勺十三香

8/9 一大勺半叉烧酱

9/9 然后砂锅里加入没过猪肉的热水，加入半小匙老抽还有水煮鸡蛋煮沸后转小火炖半个小时收汁即可