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方山水晶鱼鱼怎么做
水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用。 取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。 将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止。
洗净水晶鱼，剪去鱼头鱼尾。在锅中打入鸡蛋，倒入银鱼，香葱，加适量食盐、白糖，搅匀。起锅热油，把搅匀的蛋液倒入锅内，翻炒时加3勺料酒，共用时约3-4分钟。
首先，选择新鲜的水晶仓鱼很重要。最好选择肚皮紧实、眼睛清晰明亮、鳞片光泽的鱼。水晶仓鱼一般有头、中段和尾巴三个部分，它们需要分别对待。头可以烧汤或制作辣椒酱，而中段和尾巴可以清蒸或卤煮。
准备食材：桂花鱼1条、盐、料酒、生姜、蒜头、小米椒、青葱蒜等。一年四季都有桂花鱼，将桂花鱼蒸得如一朵“鯚花”，就应该这样做 操作过程：桂花鱼杀净清洗干净，一小勺涂抹全身，腌制半小时入味。
晶鱼图片做法
晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。（淡盐水可以提鲜）2在鱼上面交叉切斜刀，方便入味。3鱼在生粉中两面蘸匀。4烧热锅，油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟，翻面煎。5煎好后起锅留少许的油，放入葱姜末，放入鱼。
用料：晶鱼300克、鸡蛋一个、料酒少许、十三香少许、花生油适量。晶鱼洗净去头。加入料酒十三香，盐味上20分钟。加入鸡蛋一个。将鱼蘸上蛋液。不粘锅烧热放入适量花生油，将鱼放入。
space 红烧晶鱼的做法 作法 晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。箩卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。
红烧晶鱼的做法 晶鱼煎制金黄 放底油放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶爆香。放入煎好晶鱼放醋、和料酒盖盖蓬香。添水放入生抽、白糖、鸡精、半袋香琪酱。小火收汤。关火放入少许香菜！小贴士 多放醋。
小晶鱼就是鲳鱼，可以红烧，具体做法如下：主要材料：鲳鱼一条，大葱一段，大蒜数瓣，姜一块，八角两颗，料酒30克，酱油30克，盐少许，植物油50克。
将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金***至熟透捞出，沥去油。锅内留油25克，下入青蒜煸炒。
水晶鲑鱼怎么做?
把鲑鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。
水晶鲑鱼：水晶鲑鱼的特色外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。
准备食材。洋葱切丝。豆角切成段。鲑鱼三等份切开。鲑鱼表面撒上薄力粉。黄油放入锅中，烧至溶化。放入鲑鱼，煎至金***夹出。锅中放入洋葱和豆角，炒香炒软。
生抽适量 料酒适量 白胡椒粉适量 清水适量 步骤：步骤一：将鲑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼骨，切成鱼片。步骤二：将鱼片洗净，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽腌制30分钟。
鲑鱼切大块，胡萝卜切小丁。接着用盐、白酒、胡椒粉把鲑鱼腌渍15分钟左右。锅中放少许油，烧制5成热放鲑鱼两面煎熟取出待用。
水晶鱼片的做法,水晶鱼片怎么做好吃,水晶鱼片
桂花鱼杀净清洗干净，一小勺涂抹全身，腌制半小时入味。
净猪手一剖为四，将猪肉皮、猪手拔毛、氽水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮5小时，取出后过滤制成清汤。
●做法：新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。
卤鲍鱼 卤鲍鱼是中式传统菜肴，做法简单，但美味无比。首先将鲍鱼汆水后浸泡在冷水中，去除多余血水，然后将鲍鱼与姜、葱、八角等[_a***_]一起放入锅中，加入适量的水和酱油，一起煮至香气四溢，入味即可。
锅底选择 强烈推荐你们点海底捞的四宫格锅底，无论是两个人、四个人吃都可以选择它，因为四宫格不仅味道多样，甚至你还可以点清汤锅自制锅底（如果想要省钱的话是很不错的选择）。
主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。副食材：乌鱼子半边一片（泡米酒去膜）、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T（饭一匙+3T水）。
