熟猪头肉怎样做好吃？
1、酱炒猪头肉
材料：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量
做法：
（2）锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
2、凉拌猪头肉
材料：熟猪头肉、油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花。
做法
（1）猪头肉刮洗干净。
（2）锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
猪头肉做的越烂越好吃，还有味道也很重要。第一部就是把猪头上的毛弄干净，一般都是用火燎。弄干净之后劈成两半，凉水下锅，放上料包，葱姜，老抽，料酒，还有冰糖，最后放盐。一直炖到用筷子一扎就软就行了。好吃颜色也好看。
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
原料：白菜、熟猪头肉、味极鲜、蚝油、盐、淀粉、干辣椒、大葱。
做法步骤：

第1步、菜帮斜切成片。

第2步、把除干辣椒大葱之外的调料加适量水调成料汁。

第3步、熟猪头肉切片。

1、材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油
2、做法：将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；
3、将猪头肉取出后切成薄片备用；
4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；
5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
调熟猪头肉的配料怎么做才好吃呢？
老家东北有二月二“吃猪头”的习俗，经过，清洗、火烤、烀煮的加工，寓意着新的一年有好的开头，猪头肉肥瘦相间，变得松软弹牙，富含胶原蛋白，色泽香艳，在小时候是令许多人垂涎三尺的美味佳肴，但是如果单独吃的话，难免有油腻之感，做好的猪头肉要好吃，一定要调配合适的酱料，才更加美味，这看似简单的作料里面呀讲究可多呢！
调料好吃的关键，首先是蒜，大蒜瓣起到杀菌消毒，***味蕾的作用，调猪头肉配料的蒜一定是需要用刀背先拍后切的，因为刀背是倾斜的，刀背拍过的蒜因为角度的关系，所拍出的蒜同时拥有蒜泥，蒜粒，蒜瓣三种口感，这样拍过的蒜切粒之后，在酱汁调和下有层次的释放不同浓度的蒜味，极大的起到丰富口感的作用。
然后加入盐，鸡精，芝麻酱，老抽，生抽、耗油各一勺，三分之一勺味精，陈醋三五滴，想要配料特别鲜美的关键，我们一定要添加半勺白糖。白糖味干性平，能起到调和五味，提鲜上色之功效，能使得猪头肉肥而不腻，鲜嫩爽滑，可以增加酱汁的粘度，使各种调味料搅拌之后更加均匀 ，并且久置不会分层，能够更加均匀附着在每一片肉肉的周围。
将这些调料加三勺水调拌均匀，准备好熟花生米去皮捣碎，白芝麻一勺，香葱切粒，老姜去皮切粒，香菜叶少许，辣椒粉少许，朝天椒切圈，按照葱、姜、蒜、辣椒、香菜的顺序放入调料酱汁中，热锅冷油加几粒花椒，烧到冒烟后轻轻浇于作料表面，美味的猪头肉调料就做好了，是不是非常简单呢？
卤制熟的猪头肉可以凉拌着吃，具体用料如下 ：熟猪头肉250g，油炸花生20颗，芹菜1根，莴笋1小节，黄瓜1小节，大葱1根，小米椒3个,蒜瓣6个,老姜1块,盐适量,鸡精适量,味精适量,油泼辣子适量,花椒面适量,白糖适量,香油少许，生抽少许，芝麻少许，老陈醋少许，香菜少于
做法
1：准备好食材
2.将卤好的猪头肉切片。（尽量切薄一点，易入味）
3.黄瓜和莴笋切丝。（切细一点）
4.姜蒜切末，大葱切丝。
5.花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节，小米椒切末。6.将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，油泼辣子，白糖，滴两滴生抽，老陈醋。
老家东北有二月二“吃猪头”的习俗，经过，清洗、火烤、烀煮的加工，寓意着新的一年有好的开头，猪头肉肥瘦相间，变得松软弹牙，富含胶原蛋白，色泽香艳，在小时候是令许多人垂涎三尺的美味佳肴，但是如果单独吃的话，难免有油腻之感，做好的猪头肉要好吃，一定要调配合适的酱料，才更加美味，这看似简单的作料里面呀讲究可多呢！
调料好吃的关键，首先是蒜，大蒜瓣起到杀菌消毒，***味蕾的作用，调猪头肉配料的蒜一定是需要用刀背先拍后切的，因为刀背是倾斜的，刀背拍过的蒜因为角度的关系，所拍出的蒜同时拥有蒜泥，蒜粒，蒜瓣三种口感，这样拍过的蒜切粒之后，在酱汁调和下有层次的释放不同浓度的蒜味，极大的起到丰富口感的作用。
然后加入盐，鸡精，芝麻酱，老抽，生抽、耗油各一勺，三分之一勺味精，陈醋三五滴，想要配料特别鲜美的关键，我们一定要添加半勺白糖。白糖味干性平，能起到调和五味，提鲜上色之功效，能使得猪头肉肥而不腻，鲜嫩爽滑，可以增加酱汁的粘度，使各种调味料搅拌之后更加均匀 ，并且久置不会分层，能够更加均匀附着在每一片肉肉的周围。
将这些调料加三勺水调拌均匀，准备好熟花生米去皮捣碎，白芝麻一勺，香葱切粒，老姜去皮切粒，香菜叶少许，辣椒粉少许，朝天椒切圈，按照葱、姜、蒜、辣椒、香菜的顺序放入调料酱汁中，热锅冷油加几粒花椒，烧到冒烟后轻轻浇于作料表面，美味的猪头肉调料就做好了，是不是非常简单呢。
