锅蒸蛋糕的做法及配方

1. 普通蒸饭锅蒸蛋糕做法？
2. 自制蒸蛋糕的做法？

普通蒸饭锅蒸蛋糕做法？

1/15 准备好需要用到的材料。

2/15 蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的盆里，先用打蛋器打发蛋白，蛋白打发至有大泡泡(鱼眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的饭勺就好了)。

3/15 打发至有纹路时加一勺糖。

4/15 打蛋器提起来有直角，说明打发好了。

5/15 蛋黄里放入两勺糖，放入酸奶用手动打蛋器搅匀。

6/15 低筋面粉过筛至蛋黄里，划十字搅匀，不要画圈搅拌。

7/15 放入三分之一蛋白霜，用硅胶刀上下翻拌，拌匀。(这个时候电饭锅预热)

8/15 剩下三分之二的蛋白霜放进蛋黄糊里，按刚才的手法上下翻拌均匀。

9/15 放入炼乳上下翻拌均匀。

10/15 电饭锅内壁刷上一层油，把蛋糕糊倒进去，表面抹平。

使用通蒸饭锅蒸蛋糕可以按照以下步骤进行：

所需材料：

- 100克面粉

- 50克糖

- 2个鸡蛋

- 50克黄油或植物油

- 50毫升牛奶

- 1茶匙发酵粉

- 适量香草精或其他口味提取物

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

材料：

低筋面粉 50克

白砂糖 50克

蛋液 3个

牛奶 50克

植物油 50克

细砂糖 适量

做法：

1.取两个碗，一个打入蛋液，另外一个倒入低筋面粉和白砂糖，搅拌均匀。

2.将面粉糊中倒入牛奶和植物油，搅拌均匀。

自制蒸蛋糕的做法？

材料

鸡蛋 6个

面粉 100克

纯牛奶 30克

白砂糖 70克

1、准备所有材料。

2、打蛋白，将50克白砂糖放进蛋白里打。

2、搅拌蛋黄，将20克白砂糖、30克纯牛奶、100克面粉放进蛋黄里搅拌均匀。

3、将打好的蛋白放进搅拌均匀的蛋黄中，分三次来放搅拌均匀即可。