怎样炸袋装小酥肉又脆又酥？
1 技巧得当时袋装小酥肉可以炸得又脆又酥2 建议首先将鸡肉切成比较小的块，均匀涂抹一些生粉和盐，然后将鸡肉块和鸡蛋液放入袋子中，用手将袋子封口，反复摇动搅拌，让鸡肉均匀沾上鸡蛋液和生粉。
接下来将袋子切开，将均匀裹有鸡蛋液和生粉的鸡肉块放入油锅中炸至金***，然后捞出沥干油，即可享受到又脆又酥的袋装小酥肉。
3 此外，为了保证最佳的炸酥效果，建议油温控制在170-180℃之间，同时下锅时应当一次性放入适量鸡肉块，避免油温急剧下降导致酥脆度降低。
同时，也可以在鸡肉块中加入适量的泡打粉，可以增强鸡肉的酥脆度。
材料准备：首先，需要准备袋装小酥肉、鸡蛋、小酥肉粉、食盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒和食用油。
处理小酥肉：将袋装小酥肉解冻或取出直接使用，根据需要切成长条或保持原状。
腌制：在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。将切好的小酥肉放入碗中，确保每块肉都裹上蛋液，腌制半个小时以便入味。
调糊：在另一个碗中，加入适量的小酥肉粉，加入少量清水调成糊状。将腌制好的小酥肉捞出，放入糊中，确保每块肉都均匀裹上面糊。
油炸：锅中倒入足量的食用油，油温烧至七成热时，将裹好面糊的小酥肉逐一放入锅中油炸。炸至肉条浮起来且表面金黄熟透，即可捞出沥油。
复炸：为了使小酥肉更加酥脆，可以再次将油温升高，将炸好的小酥肉再次放入锅中复炸一遍，直到颜色变得更加金黄。
调味：炸好后的小酥肉可以根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉进行调味，增加风味。
按照以上步骤操作，就可以在家轻松炸出又脆又酥的袋装小酥肉，享受美味时刻
油酥肉怎么炸酥脆？
1、用料：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，油适量
2、猪肉洗净，切条，
3、将水倒入炸鸡粉中，
4、搅拌成均匀糊状，
5、放入猪肉，
6、拌匀，腌制半小时以上。
7、锅中倒油，烧热，
8、一块块放入拌好糊的肉条，
9、炸至金黄，捞出控油，
正宗四川酥脆酥肉配方？
把肉切成片，加上盐，味精，花椒，白酒，可以放点豆瓣酱，姜蒜末，葱白，再放鸡蛋，最后加山芋粉拌起来，放在油锅里炸，火不要太大，炸透，炸的过程中要不停地翻动，不然会糊掉的！全部炸好了以后，一起回锅里再复炸一下！
配料：
猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.猪肉(大葱，姜，准备好备用）
2.猪肉切条洗净
酥酥肉的做法？
1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
