意面上红色丝是什么？
意面上的红色丝通常是意大利面配以番茄酱、肉酱或其他各种酱料，如奶油酱、罗勒酱和墨鱼汁等。这些酱料会给面条带来不同的口感和风味。
例如，红烩是一种常见的烹饪方式，通常会用到葡萄酒，用这种手法做出来的菜肴既带有番茄的清新，又有葡萄酒醇厚的香味。
另外，有些特殊的意面，如红酱肉丝螺旋意面，也会用到红色的食材来增加其视觉效果和口感。总的来说，这些红色的丝状物大多数情况下是由各种酱料或食材造成的。
红酱正宗做法？
备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；
制作过程：
第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；
第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；
第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；
第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；
第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了
红酱是一种常用于中式烹饪的调味料，有很多种做法，下面是一种常见的红酱正宗做法：
所需材料：
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
糖：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
材料
奶油50公克，白酒1汤匙，红番茄2颗，罐装番茄2颗，番茄煳1汤匙，番茄酱1汤匙，洋葱1颗，蒜头6颗，九层塔4片，西芹末1匙，巴西里末1匙，玉桂叶3片，俄力冈粉1茶匙，义大利香料1茶匙
做法
2、加入红番茄、罐装整颗番茄、番茄煳、番茄酱拌炒一下；
3、再加入其他材料略煮至香味溢出即可。
主料：西红柿五斤、红尖椒五斤
配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤
具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。
把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在
容器内密封，五天后即可食用。
食材主料/辅料
蕃茄 1个、 去皮蕃茄罐头 100克、 蕃茄膏 1勺、 蕃茄沙司 1勺、 洋葱 四分之一个、 大蒜瓣 2个、 水 少许、 盐 少许、 黑胡椒粉 适量、 白糖 1勺、 【面糊材料】黄油 10克、 面粉 50克、 水 适量
红酱的做法步骤
步骤1、先做面糊，面糊是为了增加红酱的粘稠性。先在锅里放上十克黄油，筛入面粉，用少量的水调整浓稠度，直至面糊呈均匀的面糊状，用勺舀起面糊而不掉下的状态。
步骤2、番茄去皮后切成小丁，洋葱切成小粒儿，蒜瓣切成末。起油锅，先炒洋葱和蒜瓣，倒入番茄丁，炒一会儿，继续加入番茄膏，番茄沙司和100克罐头去皮番茄。加入一点点水，再加入做好的面糊。用盐，黑胡椒粉和白糖调味。最后盛起，一碗酸酸甜甜，颜色红亮的番茄红酱汁就做好了。它可以用来做披萨饼的饼底涂酱，也可以在各种意大利面煮好以后拌入。
