酸菜拌面的做法,酸菜拌面的做法大全

1. 酸白菜拌面正宗做法？
2. 沙县酸菜拌面的做法？
3. 东北酸菜白肉拌面的做法？

酸白菜拌面正宗做法？

用料：细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，

辅料：姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙

烹饪步骤：

1.酸菜充分洗净，切碎备用。

2.蒜花生碾碎备用。

沙县酸菜拌面的做法？

材料

细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙

做法

1.酸菜充分洗净，切碎备用。

2.蒜花生碾碎备用。

3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。

4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。

东北酸菜白肉拌面的做法？

用料

酸菜500克，五花肉150克，面条1000克，八角1个，生抽2勺，盐1小茶勺，花椒十粒，香叶1片十三香一勺，蒜2瓣，葱三分之一根，姜5片

东北酸菜白肉拌面的做法步骤

1.锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。

2.放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。

3.水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟

4.肉凉后，切薄片，备用。

5.酸菜洗净并挤干水分。

6.热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。

7.放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉。