麦芬蛋糕做法？
准备材料：低筋面粉100g 青芒果1个 鸡蛋1个 黄油60g 纯牛奶60ml 糖粉45-60g 蔓越莓干60g 泡打粉1.5g 盐0.5g
第一步：芒果切成小丁备用，按1:1分成两部分，一部分用来打果泥，一部分用来放入麦芬蛋糕中。
第二步：把黄油提前融化，打一个鸡蛋在里面，放入少许糖粉（10g-15g左右）。
用料：黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克、适量果仁（当时手边没有，省了，作为补偿，擅自加了几滴橙花水来增加香味）。
辅料：橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋
1、黄油切成小块，置于室温软化，加糖、盐打发。
2、记得那两个鸡蛋么？打散成蛋液后，分次加入黄油中，慢慢搅匀，要让蛋液完全吸收。（我分了7次加完）
3、慢慢倒入一半牛奶，搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分，否则那牛奶都汪着，很难拌匀）
4、将面粉、泡打粉混合过筛，倒入黄油鸡蛋液中，并轻轻以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均匀。
6、装入事先涂好油的模具，抹平。
7、放入预热烤箱好的烤箱，170度25分钟。（温度时间，都要根据自己的烤箱适当调整，烤箱也是有脾气的） 8、取出后，稍微放凉即可倒扣出来。（因为模具本身是有不沾涂层的，还抹了一层黄油，所以特别容易扣出来）
用杯子装的蛋糕叫啥？
用杯子装的蛋糕通常被称为“杯装蛋糕”（Cupcakes）或“玛芬”（Muffins），具体名称取决于蛋糕的类型和大小。以下是几种常见的杯装蛋糕：
1. 杯装蛋糕（Cupcakes）：这是一种小型的圆形蛋糕，通常由海绵蛋糕或戚风蛋糕制成，上面覆盖有糖霜、奶油霜或翻糖等装饰。杯装蛋糕可以是各种口味和风格的，如巧克力、香草、草莓、柠檬等。
2. 玛芬（Muffins）：玛芬是一种英式下午茶点，通常由燕麦、大麦或小麦等全麦面粉制成，有时会加入葡萄干、坚果或巧克力碎片等配料。玛芬通常口感较湿润，有时顶部会撒上一些糖粒或燕麦片作为装饰。
3. 布丁杯（Pudding Cups）：布丁杯是一种小型的布丁，通常由奶油、糖、鸡蛋和香草等原料制成，有时会加入水果或其他风味成分。布丁杯是一种甜点，可以作为餐后甜品。
4. 蛋糕杯（Cake Cups）：这是一种小型的杯子蛋糕，通常由蛋糕面团制成，有时会在杯子底部放入一片水果或巧克力作为底衬，然后倒入蛋糕糊，烤制而成。
这些杯装蛋糕因其方便携带和食用，以及多样的口味和装饰，在各种场合都非常受欢迎，如生日派对、茶会、办公室聚会等。
玛芬蛋糕和纸杯蛋糕的区别？
1、重量不同
马芬蛋糕厚重，纸杯蛋糕轻盈。
2、外观不同
马芬蛋糕坚实
3、制作材料不同
马芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。
纸杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油200克。
4、口味不同
马芬蛋糕常加入坚果燕麦，纸杯蛋糕注重奶油的变化。
