凉拌青刀豆角的做法？
用料
新鲜青刀豆500克
（图片来源网络，侵删）
麻油5克、食用油23克
（图片来源网络，侵删）
生抽24克、盐4克
白酒适量
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
刀豆撕掉两边的筋、洗净，太阳底下晾晒一上午，然后切成均匀细条。
材料
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
离沈阳较近哪里可以学到正宗的朝鲜拌菜，且学费合理？
凉拌菜技术源自朝鲜族朝鲜小菜!
那会学凉拌菜见一个朝鲜族的用个洗脸盆装了6样菜，有凉拌腐竹，凉拌花生米，花了800学的技术，我们现在卖了二十三年,朝鲜小菜口味清淡可口，和四川凉拌菜不一样，他们是以辛辣为主 还要搭配荤菜，不是主要做凉拌菜的
具体内容自己到网址上面看
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