四川酱肉面的做法？
最简单的做法 是把葱姜蒜切沫,在烧开的油里呛锅后，把肉切成碎沫倒进去炒,有一两分钟后就可以加酱来炒了,加什么酱看你自己口味了,我家都是用黄豆酱来做的,然后搅拌差不多后,喜欢的话就加点水,打进去个鸡蛋,搅拌碎,味道很不错的..不打鸡蛋,就那样也很美味的.
酱肉面的做法其实很简单，不过我们得先制作酱肉，酱肉也可以买罐头。因为时间关系，我们今天就买了酱肉罐头。
3.拧上盖子，密封保温
4.保温8分钟
食材：五花肉、芽菜、甜面酱、姜、蒜、葱、老抽、老抽、料酒、面条、小白菜
制作方法：
二、油锅烧热，放入剁碎的五花肉，调入适量料酒，翻炒，快要炒香时加入姜末；
三、甜面酱加点水搅拌一下，倒入锅中与肉一起翻炒，这时可以开小火让酱肉慢慢的炒出酱香味来，喜欢吃芽菜的可以少加点芽菜提味；
四、待酱味炒香后加入蒜末，适量老抽提色，杂酱就可以起锅啦；
五、调料碗里放入生抽，味精，适量盐，花椒粉（花椒油也可以）喜欢吃辣椒的可以加一些辣椒油，家里有骨头汤的可以少加一点骨头汤，如果没有加面汤也是可以的，汤不要加得太多了，汤太多拌出来的面就吃不到那个酱香味啦
六、在沸水中放入面条，待面条快熟时下入小白菜，煮熟以后捞入碗中，淋上炒好的酱料撒上葱花，一碗酱香美味的酱面就做好了
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
黄豆酱面正宗做法？
锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟，勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可。
1葱切碎，能切多碎切多碎，最好是成品中肉眼看不到葱。姜去皮用刀拍一下，然后切碎，也是能切多碎切多碎。
2瘦肉馅儿和肥瘦馅儿都先放点油，然后搅拌均匀，这样利于下锅的时候滑散。
3制锅，烧透以后滑油，倒出来加凉油，这样可以不粘锅。
5下入葱姜末，炒出香味，下辣妹子炒出红油。可以用[_a***_]，但是需要提前用料理机打碎。
食材：面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、小葱、蒜、黄豆酱、淀粉、白糖、水、花生碎
做法
1、准备好食材。
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散。
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅。底，煎至两面金黄出锅晾凉。
1. 新买的黄豆酱备用。
2. 洋葱切细丁，肉切碎备用。
5. 热锅热水下面条，煮熟捞出备用。
