可可花纹蛋糕卷做法？
2/11蛋白加入塔塔粉，用高速打至发泡！
3/11分三次加入白砂糖，逐次加入后打至蛋白糊细腻至湿性发泡。
6/11蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，翻拌均匀。
7/11拌好的蛋黄糊重新加入蛋白糊中，翻拌均匀。
8/11挖出三分之一拌好的蛋糊，加入融好的可可糊，翻拌均匀。
9/11把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，然后把加了可可糊的蛋糊加入到烤盘里，划出大理石花纹。
10/11烤箱180度预热，放入烤箱中15到18分钟，烤好后放凉，抹果酱，卷好，放冰箱冷藏。
大理石蛋糕的特点？
大理石蛋糕是一种具有独特外观和口感的蛋糕。它的特点在于其独特的大理石般的纹理，由混合了两种不同口味或颜色的蛋糕糊而成。
通常，大理石蛋糕会融合巧克力和香草口味，使得蛋糕具有浓郁的巧克力味和清新的香草味。这种蛋糕口感柔软细腻，香甜可口，深受人们喜爱。同时，其独特的外观也使得大理石蛋糕成为一种美味又有趣的甜点选择。
蛋糕有哪些装饰技法？
1.巧克力装饰
毫无疑问，巧克力装饰是所有装饰里最常见也是最多样的装饰，同时也是发挥空间和想象空间最大的，这种根据温度调控，时软时硬、变化多端的特殊质感，令它成为烘焙师手中想象力的工具，创造出千变万化、造型各异的甜点。
巧克力装饰最重要的便是工具的使用，借助各种工具制作出不同形状的装饰件，巧克力树叶、巧克力条、巧克力卷、巧克力片等等~而我们经常看到的巧克力树叶，便是使用真树叶为模具，制作出仿真效果的巧克力树叶。
2.水果装饰
水果这一大类型的装饰，主要在于颜色、口味和创意的搭配，水果的多种色彩和味道，与甜点本身的口味相匹配，再融入烘焙师本人的创意，将美味与视觉审美合二为一。
只要四季还在就不会少得了应季水果，同一款甜点做一年，甚至可以用水果装饰，出365款不同的效果！
3.鲜花装饰
如果有一种装饰技法，能够俘获所有女性顾客，那绝对非鲜花装饰莫属，取材虽然没有水果那么方便，但鲜花装饰很有仙气儿，最主要方便，一朵花或几朵花一摆了事，甚至是棉花都能被用来做装饰件…
4.绘画装饰
想要做绘画装饰，没有点画画功底还真是有点难呢！不仅是对美术技能的考验，还是艺术造诣的衡量！
1.我知道的只有巧克力装饰 ，蝴蝶边，巧克力棒，巧克力淋面，人鱼尾巴，金箔，金粉，银粉，糖豆，彩虹糖，奶油拉丝，***等等，基本上有各种模子可以作出多种形状对蛋糕进行装饰。
我是甜joy,给你个甜答吧！
掌握这7种技法，365天蛋糕颜值都在线…
我听过很多不同关于甜点装饰的观点，less is more的简洁至上、everything is ok的万物皆可装饰或者手随着大脑想法的走心装饰法，每一个方法听起来好像都很6的样子，但是真正应用到实践的时候，就是活生生的“一做就废”，今天特地归类了几种实用装饰技法 ，希望能有助于你开拓甜点装饰思路吧~
巧克力装饰 chocolate decoration
毫无悬念，巧克力装饰肯定是所有装饰技法里最常见也是最普通的，同时也是创意空间最大的一种手法；调好温的巧克力借助各种刀、模具、工具…塑性后用于装饰，哪怕只是不小心破碎的巧克力片也能被当做独一无二的个性装饰件用于点缀甜点。
水果装饰 fruit decoration
水果装饰法在我看来简直比巧克力装饰法更加万能，只要四季还在就不会少得了应季水果，同一款甜点做一年，简直可以用水果装饰出365款不同的效果。
