梅干菜蒸肉末的做法？
材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g
配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺
做法如下：
1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。
2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。
3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。
4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。
5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。
梅干菜蒸肉末是一道传统的家常菜，以其独特的酸甜口味和鲜香的风味而受到广大食客的喜爱。以下是制作梅干菜蒸肉末的简单做法：
1. 食材准备：准备好300克猪肉末、适量梅干菜、2根葱、3颗蒜头、适量姜末、适量料酒、适量盐和胡椒粉。
2. 预处理梅干菜：将梅干菜泡水10分钟，然后剁成末备用。注意要多次冲洗梅干菜，以保证去除多余的盐分。
3. 处理配料：葱切末，蒜切末备用。
4. 腌制猪肉末：取一大碗，将猪肉末放入碗中，加入适量料酒、盐和姜末，将所有材料拌匀，腌制15分钟左右。
梅菜蒸肉末的做法步骤
步骤 1：梅干菜泡好洗净备用。
步骤 2：肘肉剁成肉糜（我用的前肘肉，比较嫩）我不太喜欢绞肉机绞的肉，总是觉得不够香。
步骤 4：平铺到盘子里，需要一个有深度的盘子，蒸的过程中会有汤汁。
步骤 5：蒸20分钟就可以出锅啦。
梅菜蒸瘦肉怎么做好吃？
梅菜蒸瘦肉是一道美味健康的菜肴。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 瘦猪肉片：300克
- 梅菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
食材清单
五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g
做法步骤
步骤1/4
五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。
1、梅菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉中加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、锅内热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎至金黄，再倒入老抽上色。
5、肉皮朝下摆在碗内。
1小时以上 | 切墩(初级)
五花肉 ：500克 、 梅菜干 ：100克 、 生抽 ：一勺 、 盐 ：二勺
梅干菜提前泡水，像这样软软的就行了，大概十几分钟
五花肉切墩焯水
一点点油热锅，先炒比较肥的肉，把油编出来一些再放瘦肉翻
放梅干菜翻炒，再放两勺盐，一勺生抽，翻炒均匀就可以盛出来了。放蒸锅中火蒸两个小时！！(不想等那么久也可以用高压锅压半个小时)
慢慢蒸的肉很香，梅干菜吸收了猪肉也
