周幺姑肉绍臊子的做法？
步骤1/4
步骤2/4
肉切好，姜丝，蒜末，辣椒圈（两种颜色的辣椒比较好看，看着就有食欲）
步骤3/4
放油，我习惯先将肥肉炸一下，接着在放瘦肉，先后放入姜丝、蒜末，爆出香味之后，放点酱油上点色，倒入辣椒圈，翻炒一下，加点盐，放一勺豆瓣酱（不喜欢的可以不放），加水烧开，吃面条可以多放点水，最后撒点葱花就大功告成了。
最后一步
调料：料酒10毫升、盐8克、八角1个、辣椒面4克、酱油30毫升、老抽5毫升、水量水200毫升
做法：
1. 葱切葱花、姜切末；
3. 然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；
4. 盖好锅盖，启动干锅功能；
6. 自动烹饪锅内倒水，盖上锅盖，【手动功能】调到大火；
干绍面做法？
制作方法
“干绍面”注重的是面的劲道和火候，面不能太细也不能太粗要有筋，放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来，用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下，甩去面上多余的汤汁，然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里，最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”，一碗“干绍面”就算完成了。
食材清单
肉馅 适量 、 香料 适量 、 姜 少许 、 油 适量 、 盐 少许 、 红酱油 适量 、 红油 适量 、 芝麻酱 适量 、 花椒面 少许 、 芥菜 适量 、 葱叶 少许 、 鸡蛋面 一坨
烹饪步骤
步骤1，看情况拿点肉馅，有肥有瘦那种
步骤2，锅里倒油，看心情扔点八角花椒香叶啥的，小火扒拉香了扔肉
步骤3，慢慢扒拉变色扒拉成一粒粒了扔点姜进去
步骤4，稍微一扒拉，关火捞出点儿肉粒去，留着炒酱使
用料
绍子 辣椒油 花椒油 酱油 白糖 少许盐 蒜 一瓣葱花
川味干绍面的做法步骤
步骤 1
先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加入100克芽菜，翻炒三四分钟后加入盐、酱油、味精。盛入碗中，凉后放冰箱冷藏供今后食用。
步骤 2
煮面
步骤 3
碗底根据个人口味放入酱油、辣椒油（如果没有自己煎的辣椒油可以直接用老干妈）、花椒油、盐、白糖、味精、蒜、葱花。
什么是绍绒？
貂绒，在毛线市场，泛指一种新型的面料。通常由貉子毛、兔毛.羊毛以及其他不同种类化纤材质混合纺织而成。貂绒并不是水貂的绒毛，水貂毛虽然光泽度好，但是硬度明显大于一般的羊毛、兔毛，贴身穿比较扎肉，不适合用于制作毛衣纱线，一般是用来做皮草类的。
貂绒，顾名思义，如“水貂”般毛绒丰厚、贴身保暖的毛衣面料，并非是毛皮动物水貂身上的绒毛。它是一种新型面料，毛绒丰厚、色泽光润、手感顺畅、轻柔结实、贴身保暖。用它织成的毛衣外套雍容华贵，是不可多得的理想冬季穿着。
