黄瓜凉面的家常做法？
黄瓜凉面怎么做？把蒜瓣若干，姜适量，新鲜花椒若干粒，加入盐适量于捣蒜器中，使劲碾压，捣碎成泥状，盛入碗中。里面倒入醋若干，最好是老陈醋，可适当多放。醋杀菌，又开胃，蒜杀菌又抗癌，夏天都应该多吃。然后倒入适量香油，备用。把黄瓜擦成丝，入盘备用。
锅中凉水烧开，将机器压的面条适量倒入锅中，沸腾后加入一小碗凉水，再次沸腾后，再加入凉水，第三次沸腾后捞起面条，放入装有凉水的大盆中，再用凉水冲洗，热面迅速变凉。捞出一碗来，不要太满。把黄瓜丝放入碗中适量，上面浇上已调好的蒜汁，喜欢吃辣椒的都可以依自己口味加入，一碗麻辣酸爽，营养健康的黄瓜凉面就可以开吃了
黄瓜拌凉面需要焯水吗？
黄瓜凉拌面需要焯水吗？
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黄瓜凉拌面不需要焯水，比如把黄瓜切成丝，放在那里，稍微的用一点少许的盐咽炎，然后把面下好，面下好，以后用冷开水过滤下也行，用凉水过滤一下也行，然后再放在碗里，再剁大蒜，这个时候又要多多的吃大蒜，剁好了大蒜，以后碗里放上去先放面，再放蒜，然后再熬上挖熬上或者是加上麻酱吃办上面，再加上盐和生抽，还有蚝油调一调就可以了，黄瓜不需要焯水，焯水的黄瓜就已经没有维生素了，只要切好司长少许的盐腌一下就行了，这就是黄瓜拌面的整个过程
我认为是不需要焯水的，因为黄瓜焯水后很容易破坏黄瓜里的维生素成份，而且失去了黄瓜的新鲜感，口感也会大打折扣，但是也要看个人喜好吧！
你比如说:南方人基本上不吃生的蔬菜什么黄瓜西红柿都要炒熟了在吃，而东北人吃这些东西都是很随意的可以说拿过来就吃的，甚至很多乡村里的人自家小园种的叫纯绿色食品摘下来既食因为这是没有上化肥农药自家种的
（图片来源网络，侵删）
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