黄糕面的做法大全集

1. 黄糕面的家常做法？
2. 黄糕面是什么植物？

黄糕面的家常做法？

原料

黄米粉 (两斤)

红薯 (一个)

热水 (300毫升)

步骤1、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

步骤2、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

步骤3、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。这样会更粘更好吃！

步骤4、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

步骤5、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水。

用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子。

取一共耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘。

把面糊倒入容器内，蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟。

大概是蒸黄面年糕吧。家常做法是：将黄糕面用开水烫熟，这样做好的年糕更粘糯好吃。红枣洗净煮熟，也可泡开，只是煮熟的枣更甜，然后将黄糕面团成圆饼状包入红枣做成豆包状，也可摊成大饼状上面放上红枣，蒸熟后切片吃。凉水下锅，水开后二十分钟就可以出锅了

黄糕面是什么植物？

糕面指的是黍子农作物。黍子是单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡***，常用来做黄糕和酿酒。黍子其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金***，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。