黄瓜丝炒肉最正宗的做法？
黄瓜丝炒肉是一道常见的家常菜，下面是制作黄瓜丝炒肉的最正宗做法：
所需材料：
（图片来源网络，侵删）
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
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- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
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- 食用油适量
首先把肉切成丝，把肉丝腌制一下，放入生抽，料酒，姜丝，腌制二十分钟。
锅里倒入油，油热，放入蒜片，然后放入肉丝，翻炒肉丝变色，倒入黄瓜丝，炒一分钟，放入盐，出锅。
最正宗的做法是将黄瓜削成细丝，瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、生粉拌匀腌制，待腌制入味后放入热锅中爆炒，再加入姜蒜末、葱花、豆瓣酱翻炒，最后加入炒好的黄瓜丝和调味料，迅速翻炒均匀即可。
因为这样可以让黄瓜和肉快速熟透，口感更加美味，同时搭配的调味料也能突出黄瓜丝和瘦肉的鲜美，让菜品更加地正宗可口。
值得注意的是，炒好的黄瓜丝不要炒得太老，否则口感会变得水泡，影响味道。
1. 小葱的葱白部分切成葱花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片。
2. 切好蒜片放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放一起备用。
3. 两个洗净的黄瓜，切去两端，然后从中间切开。
4. 再切成黄瓜条
5. 像这样去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以直接吃
里脊肉 300克 、 黄瓜 1根 、 料酒 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 淀粉 2茶匙 、 糖 2茶匙 、 盐 适量
步骤1/9
黄瓜切片
步骤2/9
里脊肉切丝
黄瓜炒肉片怎么做好吃？
黄瓜炒肉片儿最好用里脊肉切的片儿薄一点儿，挂上点儿。土豆粉最好抓一下，这样式儿炒出来的肉更嫩一点儿。
