铡面起源？
铡面是一种很有特色的陕西小吃，此小吃的筋性较强，以上白面粉为主料，因切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面。岐山是周人始祖后稷(神农)发迹之地，盛产小麦，尤擅长面食，本品是陕西西府(宝鸡)传统风味小吃之一。
臊子面和铡面的区别？
大刀铡面是宝鸡传统风味小吃之一。 和臊子面的区别主要在于面粉的活制和面条的切法上不一样，铡面的筋性较强，以上等白面粉为主料，最重要的是在和面的时候加入碱，让面更加筋道。同时在切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面。
铡面的汤和臊子面基本一样，用姜蒜花椒爆锅，加入盐、醋和水，最后撒一把“漂花”。那是种漂在汤上的蔬菜，夏天常用韭菜，冬天常用蒜苗。它们静静地漂在红汤上，是“老陕”的日常美学。基本都由臊子肉和臊子菜组成。
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侧重点不一样
铡面的重点是做面的工具，因切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面，面粉对筋性要求高，以上白面粉为主料，以高筋面粉为主。
臊子面的重点是调料臊子，臊子要选五花肉搭配其它食材煮制后，浇到面条上的面食。
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陕西人的生活习惯？
陕西人的生活吃的习惯主要就是面食。光种类就各种各样，油泼面，臊子面，蘸水面，坨坨面，旗花面，扯面，棍棍面，干拌面，炸酱面，烩面，浇汤面，刀削面，铡刀面，蠡面，烙面，面皮子，米皮子，擀面皮，各种包子，饺子，混沌，锅盔，饼子，蒸馍，花卷，煎饼，菜盒子，肉夹馍，菜夹馍，玉米面搅团，面鱼鱼，太多啦！
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