榨面干的做法？
第1步.
第2步.
第3步.
烧一锅水，烧开放入榨面，变软立刻捞出，放入凉水中。因还要炒，榨面不可煮的过软，避免糊锅。
第4步.
剩下的水加点盐和油，将菠菜焯一下断生，减少草酸。
第5步.
原料：榨面干 750克、粘米粉20克、胡椒粉3克、油适量。盐1茶匙 。
做法：
1.榨面干清洗干净净重750克 。
2.刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时 。
4.将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整 。
6.彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存。
7.第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆 。
8.热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香 。
新昌炒榨面家常做法？
新昌炒榨面是浙江新昌地区的特色传统小吃，以独特的风味和丰富的口感而受到人们的喜爱。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 榨面（新鲜或干的）：适量
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
新昌炒榨面是一道以榨菜、酱油为调料的传统家常菜，其做法比较简单。先将榨菜切成丝，放入热锅中煸炒出香味后倒入炒好的肉末一起翻炒，再将生面条放入锅中与香味混合均匀后烹入鲜汤中，慢慢煮熟，最后加入酱油、盐、味精等调料提味即可。这道菜的口感鲜美、香辣可口，成为了很多人喜爱的美食之一。
新昌榨面最正宗的做法？
主料：榨面 1个，白菜叶 2片，鸡蛋 1个，生抽 1勺，盐 少许，葱花 少许，
做法步骤
2.***切丝，
3.不粘锅里加一点点的油，打入一个鸡蛋，
做法1.水烧开，榨面煮的软了就差不多可以捞起，放进事先准备好的冷水碗里浸泡，浸泡会儿，捞起，用生抽搅拌
3.锅里放油，倒入搅拌好的榨面，用筷子在锅里搅拌，炒，为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料，凭感觉差不多时就放入拌饭酱
嵊州汤榨面的做法？
嵊州汤榨面是一道浙江嵊州的传统美食，主要材料为面粉和豆腐，口感清爽，营养丰富。下面是制作嵊州汤榨面的步骤：
材料：
面粉500g、豆腐200g、面筋70g、豆腐干200g、鸡蛋1个、干贝20g、虾皮20g、猪骨清汤适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜蒜末适量、香葱适量、香油适量
步骤：
1.将面粉和150毫升温水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置30分钟；
2. 将豆腐切成小丁，捏烂备用；
3.将面筋放入碗中，倒入开水，静置5分钟，捞出，揉至光滑，切成小丁备用；
4.将豆腐干泡软，切成小丁，用开水焯烫，去腥备用；
