抹茶棉花蛋糕卷做法？
材料
辅料：玉米油50g、白砂糖90g、抹茶粉2.5g、淡奶油80g
抹茶蛋糕卷
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取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的梨子外形
棉花糖之魔法蛋糕的做法？
低筋面粉、牛奶、玉米油称重后待用，鸡蛋敲入盆中，细砂糖放入鸡蛋盆里。
3.低筋面粉和泡打粉混合好，分次加入打发好的鸡蛋中，用切拌式的手法拌匀。
4.牛奶和玉米油搅匀后倒入鸡蛋面糊中，同样***用切拌式的手法拌匀，得到浓稠细腻的蛋糕糊。
5.烤盘中刷上一点油，或铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，并轻轻地震动几下，消去表面的泡沫，然后送入烤箱，上下火180度，15分钟左右，至表面上色即可。
十寸方形棉花蛋糕做法？
主料鸡蛋8个（超过65克可以用7个） 低粉187g 水47g 玉米油47g 细沙糖156g十寸海绵蛋糕的做法步骤1. 无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖 放入温水（水温38度左右 冬天可以稍微再高些）盆搅打 至蛋液温度和水温差不多 就可以拿出蛋盆单独打发2. 这是打发三分钟左右时的状态3. 继续打发至蛋糊表面基本没有气泡 可以画字且不会瞬间消失 就打发好了 我全程打了8分钟左右4. 这时可以预热烤箱了 旋钮温130度 温度请自己调节 每个烤箱温度都不同5. 蛋糊中倒入过筛后的低粉 为了防止蛋糊消泡 低粉分三到四次放入 翻拌均匀6. 油和水充分搅拌均匀 放入一小部分蛋糊 混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀！和戚风一样切拌 翻拌！7. 混合好的蛋糊倒入模具 震出气泡8. 130度40分钟后转150度20分钟 温度按自己烤箱来！我的温度只是参照！9. 出炉 震出气泡10. 倒扣完毕11. 脱模
蛋糕里，日式海绵和戚风哪个好吃？
很开心能回答这问题，首先两蛋糕的用料不一样。戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以外，还加入了液体植物油和水或奶，这样可以增加蛋糕的湿度，口感偏清淡、醇香和松软；海绵蛋糕多用液态黄油，饱和脂肪酸含量较多，口感扎实，绵软，有韧性。
2、制作：海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是***用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，有支撑力，适合和淡奶油搭配食用。冬天打发全蛋，建议在盆底放一盆温水，更方便打发。
②分蛋打发的戚风蛋糕操作相对比较麻烦，也更容易消泡，技术要求相对高一点。但是张力比较大，口感更加蓬松。
两种蛋糕都是美味且健康的，了解了它们的区别，至于哪个更好吃一点，就可以依照自己的口味来选择了，我个人比较喜欢吃戚风
你好，关于戚风蛋糕好吃还是海绵蛋糕好吃，首先得说说海绵和戚风的区别
戚风：口感轻盈如棉花如云朵般，入口即化。制作戚风蛋糕一般都是分蛋法，首先分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入液体油、牛奶或者水或者果汁，筛入面粉搅拌成蛋黄糊，再开始打发蛋清，打成坚挺的蛋白霜后进行混合成面糊，入模进行烘烤。
海绵：顾名思义，如海绵般的质地，松软有弹性，制作海绵蛋糕多以全蛋打发，全蛋打发至写8字不消失，将固体油，也就是黄油和奶类加热至黄油融化，再加打发好的全蛋分次与黄油混合体混合均匀，在混合时黄油牛奶液要保持一定的温度，因为黄油最易消泡，混合均匀以后，再筛入面粉拌匀进行烘烤。
从操作上来说，日式海绵的难度相对高一点，难点在于全蛋的打发和黄油容易消泡这两点。从口感来说，戚风含油和液体更多一点所以口感更加轻盈，而海绵恰恰相反，含液体量较少，所以口感是有点扎实且有弹性的。
总体来说两者是各具特色，就我而言更喜欢日式海绵的口感。希望对你有帮助，谢谢
