合阳家常肉辣子做法?
辣椒面 :适量八角?:适量葱 :适量姜?:适量花椒?:适量辅料蒜 :适量具体步骤第一步辣椒面放一个碗里,用一点热水拌一下,稍微让辣椒面湿润了就可以,为了防止糊。
第二步锅里多放点油,中火,放入姜片,蒜,花椒,稍微炸一会,放入蒜瓣,葱段,炸到葱和蒜都金***,关火,捞出所有东西。
第三步油趁热一点点分次倒入辣椒面上,倒油的时候不停的用筷子搅拌。直到倒进所有的油。
用料:辣椒6个,猪肉350g,鸡蛋1个,生抽适量,油适量,盐适量,大蒜3瓣,生姜适量,葱3根
做法:1.把辣椒去籽,从中间划开,不要把辣椒划太开了。
2.把猪肉剁碎装碗里然后打一个鸡蛋,再把葱姜剁碎放到猪肉碗里倒入生抽,盐搅拌均匀,再把大蒜剁碎备用。
3.锅里放油把辣椒放进去用小火煎至辣椒外皮有点皱带黄就可以了,然后把火开到中火。把大蒜放进去炒香。放点生抽和盐,然后倒半碗水中小火炖一会,辣椒熟了就可以开大火收汁装盘食用。
临清蒸辣子肉的做法?
菜谱简介
此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。
材料
做法
2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。
3、锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后,推在一边,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香,与肉丁混合均匀。
做法步骤:
3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫,然后捞出控水备用。
4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用
5/9 找一个蒸碗,底部铺姜片然后再铺上肉片,开水上锅蒸十五分钟取出
6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入,蒸肉的碗中,没过肉片。泡一小时。
7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱:1勺米醋,一勺蒸鱼豉油,2勺蒜蓉辣酱,适量蒜末,白芝麻
8/9 泡好的肉片,捞出摆入盘中,将调好的碗汁浇在肉片上,再淋入适量的辣椒油即可。
9/9 最后撒香葱末,色香味俱全的辣子肉片就做好了。
辣椒肉是哪个部位?
辣椒肉是里脊旁边的肉,状似辣椒,所以称为辣椒条,主要由岗上肌等肌肉组成。
辣椒肉是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
辣椒肉是里脊旁边的肉,状似辣椒。
牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。