酸菜炖土豆豆腐做法？
酸菜3团，土豆2个
辅料
葱适量
盐适量，面粉适量
做法步骤
1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
烩酸菜五花肉家常做法？
1/4 把五花肉切片，酸菜切丝，土豆切滚刀块，葱姜蒜适量切末。
2/4 锅里放入五花肉，炒到出油，放入花椒粒，在放入葱姜蒜末，炒香。
3/4 放入土豆翻炒，放入酱油，再放酸菜，翻炒，接着放入开水和适量的盐。
4/4 等水熬干把土豆用汤勺捣碎就可以出锅了。如果喜欢还可以放豆腐和土豆粉。
首先是将洗净的酸菜切成细丝，过水后捞出攥干，锅中加入足量的清水，下入酸菜，将烀好的五花肉切薄片入锅，加入葱花姜蒜，白胡椒粉，炖煮十五分钟左右，加入味精即可出锅。
家常做法是：
1. .首先将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。
3.煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开。
4.接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，即可出锅享用。
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准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
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头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。
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原料：新鲜五花肉、东北酸菜
做法：
①冷水放入姜片、葱段、猪肉（清水洗后的大块即可，煮透后切片）
②开火煮肉大约半小时（看猪肉块大小，时间允许的话多煮一会，使肉汤尽量浓一些）
③捞出熟肉，不过水带手套或者稍稍放凉切成肉片。
④捞出去腥的葱段，将酸菜清洗后放入肉汤中（看酸菜的酸度，酌情清洗几遍）
⑤如果锅中肉汤不够，可以烧些热水加进去。
⑥放入八角、切好的肉片炖煮即可，中途看看水量，如果中途新加水就要再延长炖的时间。这道菜是炖的时间越长越好吃的哦
⑦出锅前20-30分钟酌情放入盐、鸡精（我自己喜好是放盐至汤喝着咸淡正好即可）
