家常做法，正宗河北肉糕怎么做？
辅料： 淀粉(1小勺), 香油(半小勺), 盐(适量), 酱油(1大勺), 料酒(1大勺), 清水(少许)
步骤：
1. 在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。
2. 倒入适量酱油和料酒。
4. 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5. 在上面放一个生鸡蛋。
6. 蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟即可。
河北肉糕的做法
2. 肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3. 红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4. 把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5. 另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6. 把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7. 放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
9. 拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
做法:
1．肉馅调好味，看自己喜欢啥味，随便调吧，我也瞎调的，加入生粉，比例没按学的来，自己瞎弄的，
2．然后把它放在一个容器里表面抹平，最好是长方形的，我家没有，就用了个平底碗，碗底抹了一层油，
3．然后上锅蒸，同时打散一个鸡蛋4．蒸好以后（忘了看时间，大约就是筷子***去感觉变硬了就差不多了）把打散的鸡蛋浇上去，等一面凝住了，翻过来再浇另一面，因为抹了油很好翻，这样最终出来的肉糕表面就有层黄灿灿的颜色，很好看
主料：猪肉
制作方法：
1.猪肉洗净，用绞肉机绞碎。大葱洗净，切成颗。老姜洗净，切成米。鸡蛋磕破入碗，加水豆粉25克调散成蛋液。
2.猪肉纳盆，加精盐、味精、料酒、水豆粉25克、葱颗、姜米、花椒、清水、麻油搅拌均匀，制咸肉馅。
3.平底煎锅置中火上，烷热刷上少许色拉油，例入蛋液，摊成蛋皮。
4.把蛋皮摊开，放入肉馅包好压紧，然后放在蒸笼中用旺火蒸熟，取出后放冰箱保存。
猪肉糕最正宗的做法？
步骤一
制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置
步骤二
制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
步骤三
包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
1.在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末
2.倒入适量酱油和料酒
3.调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀
4.把搅好的肉馅用小勺在碗里按平
5.在上面放一个生鸡蛋
6.吧蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟
