黄豆面可以做豆浆吗?
黄豆面不可以做豆浆的。
即使刀片再好可以打出来豆浆 但是因为黄豆没浸泡 黄豆里的油脂不能被充分打碎的
简单说泡了的黄豆打出高质量的豆浆一杯 干黄豆连三分之一都打不出来。
黄豆面能做豆浆。
取适量黄豆面。放入煮中药的纱布袋里面。黄豆面可以直接和水一起煮食,但是使用纱布袋,煮好可以直接饮用,不需要过滤,更加简洁方便。锅里加入适量水,放入装有黄豆面的纱布袋,浸泡10分钟。然后开大火煮开,加入冰糖一起煮,煮开后小火熬,熬到气味香浓即可。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆中含有丰富的植物蛋白,磷脂和铁、钙等矿物质。
黄豆面做豆浆
1. 先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍
3. 把豆浆用白布隔去豆渣
4. 将馀下的半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
5. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣
6. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖
上浆面正宗做法?
制作材料:
精面粉4500克,面粉、黄豆粉、绿豆各1500克,小磨芝麻油500克,辣椒油250克,黄豆1000克,酱胡萝卜500克,芹菜2500克,酵面500克,花椒、精盐各适量。
做法:
1.以面粉加清水和成面团,分成两份擀成皮,先取1份抹上油,再用另一份盖在上面,擀成0.3厘米厚,切成菱形块,下入八成热的油锅中作成浅***。当地称之为棋炒。
2.绿豆先粗磨1遍,簸去豆皮,用清水浸泡4小时,然后用水磨磨成粉浆,用稀布滤成豆浆,再向浆内放人500克酵面,使浆发酵起酸味。
3.芹菜去叶、根洗净,用开水焯透,顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热,投入花椒粉,制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4.把3500克精面粉,1500克黄豆粉放在案板上,中间扒一个小窝,加清水和成面团,盖上湿布饧15分钟,然后擀成薄皮,切成细面条。
5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内,再加入适量的清水烧开,放入面条,待面条煮熟后,捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊,倒入锅内烧开,把过水的回条捞入,搅拌均匀,滚开后盛入桶内即成。食用时,把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料,根据个人爱好,任意选取,放在面条上佐食。