猪足面怎么做法？
猪足面是一道富有四川特色的美食，主要食材为猪脚和面条，佐以豆瓣酱、花椒等调料，味道鲜美，营养丰富。以下是猪足面的制作方法：
所需材料：
1. 猪脚 500 克
2. 面条 200 克
3. 豆瓣酱 2 汤匙
4. 生姜 10 克
5. 大葱 10 克
6. 蒜 10 克
7. 干辣椒 5-6 个
8. 花椒 10 克
猪脚面十分有营养，做法如下：准备一个猪蹄，一切为二，洗干净后放入锅内，加满水，放入香叶、桂皮、干辣椒、生姜、大葱，大料，生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开小火炖90分钟。
等猪脚炖的差不多的时候，另准备一个锅煮水下面条，水中放入一点盐，水开放入面条，煮几分钟后，面条捞出碗中，拿勺盛猪脚和猪脚汤倒入面条中即可。
猪蹄面怎么做？
猪蹄面是一道非常受欢迎的传统面食，***用了猪蹄作为主要材料，配以细面条和各种香料调味，口感鲜美，营养丰富。
制作猪蹄面的第一步是选购新鲜的猪蹄。猪蹄应该选择整洁、无污渍的部分，并去除多余的脂肪。然后将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水5分钟，去除血水和杂质。之后再次清洗干净备用。
接下来，我们开始做面条。将高筋面粉和适量的水混合搅拌，直至形成均匀的面团。然后将面团放置在案板上，用力揉搓至面团变得光滑有弹性。将揉好的面团切割成小块，并使用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面片。将面片平铺在盘子上，防止粘连。
接着，我们可以开始炖猪蹄汤了。把焯水过的猪蹄放入砂锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的姜片、桂皮、八角和香叶。调小火慢炖2-3小时，直到猪蹄肉变得酥软入味。期间可以根据个人口味加盐或者其他调味料。
当猪蹄汤炖好后，将猪蹄取出，撕去筋膜，切成小块备用。将面条放入煮沸的水中煮熟，捞出后放入碗中。再将猪蹄块放在面条上，倒入猪蹄汤，撒上葱花和香菜，最后可以根据个人口味加入酱油或其他调料。一碗香喷喷的猪蹄面就做好了。
1. 猪蹄切小块，焯水去血水。
2. 煮开水，放入猪蹄和香料，煮5分钟。
3. 加入4000ml清水和酱油、老抽、黄酒，煮2小时。
4. 加入姜、葱、香菜末、猪蹄汤，炖2小时。
5. 加入盐和鸡精调味，煮沸后撇去浮沫。
