太妃布丁蛋糕的做法？
1: 糖和冷水充分混合，用小火加热，可以稍微摇动锅子让温度 均匀。当糖水开始滚沸泡冒时，加入热鲜奶油至微滚熄火。 再加入微滚的鲜奶拌匀，再加入玉米粉，以中小火边煮边搅 拌到成浓稠状，倒入模型让它凝固
2.鲜奶+动物性鲜奶+炼奶+蛋+香草酒拌匀后用滤网过筛２次，并 ，慢慢倒入已凝固的太妃奶冻，不要太快全部倒进去，怕力道太 大把太妃奶冻弄破。
3.开始做棉花蛋糕，锅里放入液态油加热至出现油纹，大约85 度C 即关火。立即加入过筛后的面粉，拌匀。
4.加入牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀，再加入全蛋拌匀，再即成蛋 黄糊。(此时烤箱先以180度预热20分，烤盘里注入热水）
5.在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，高速，将蛋白打发到体积膨胀到三倍大，加入1/3 的糖和柠檬汁 ，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路，加另外1/3 的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明 显纹路加最后1/3 的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密， 呈现一个弯勾，中性发泡即可
6.将1/3 的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻 柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用 切拌方式混合均匀，蛋糕糊慢慢倒进模中，蛋糕糊会自然浮 在布丁液上面，不用担心会混到，蛋糕糊大略抹平。
7.烤模***和底部以铝箔纸围起，烤盘装 1.5公分高的热水， 以隔水蒸烤的方式，180度预热的烤箱调降170度烤15分钟， 已出现微微上色；再调上火150度/下火170度烤5分钟，最后 以上火120度/下火160度烤30 分钟。
8.完成后，将蛋糕取出来，轻轻摔一下，让空气进入，出炉后 放凉蛋糕体会稍微回缩好脱模。待凉，冰到冰箱 3个小时即 可脱底膜
鲜奶500毫升，细砂糖45克，朗姆酒1小勺，鸡蛋4个，蛋黄2个
细砂糖110克，低筋面粉80克，鲜奶油50毫升，鲜奶30毫升，玉米粉15克，色拉油15毫升，鸡蛋4个
制作方法：
1：将低筋面粉、细砂糖、色拉油等分别称好，放入容器中，备用。
你知道布丁蛋糕怎么做好吃吗，需要啥材料？
蛋糕是我挺喜欢吃的甜品之一，好看又好吃，在心情不好的时候来一块，心情便会舒畅许多，难怪说甜品是治愈系的。蛋糕想吃常常出去买来吃还是挺费钱的，一小块蛋糕便要十几块钱，三下五除二就被我吃完了，长期以往钱包实在是受不了，于是我便买来了材料和工具自己动手做。
准备好后便开始捣腾着，查看食谱一步一步开始学着做，没想到第一次做蛋白没打好，烤出来的蛋糕回缩了，第二次做蛋白打发过头了，做出来的蛋糕还是不行，自信心实在是大受打击，看来我实在不适合做蛋糕。后来无意间看到一个不用打发蛋白的做法，马上就做了起来，做法简单又好吃，不需要花费大量的时间，既有布丁的嫩滑，又有蛋糕的软绵蓬松，双重的口感，家人都喜欢吃，实在是太棒了。这款蛋糕没有繁复的细节，就算是烘焙小白也可以轻松做出来，简简单单就能亲手酿造专属的美味，用来做早餐或点心都是很不错的，做法分享给大家，一起来试试吧！
【酸奶布丁蛋糕】
食材：
低筋面粉70克、牛奶150克、酸奶80克、鸡蛋1个、黄桃罐头100克、糖30克、蔓越莓10克、无铝泡打粉1克。
1、蔓越莓果干提前先放入水中浸泡，因为是干果所以需要提前浸泡先让其吸足水分。
2、低筋面粉和泡打粉筛到碗中，依次加入鸡蛋、牛奶、酸奶，泡打粉一定要买无铝的，这种对身体没有害处。
