路边摊冷面做法？
做法如下
1. 将冷面放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转中小火，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡，使冷面变得更加劲道。
3. 在小碗中，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀，调成酱汁。
4. 将浸泡好的冷面捞出，沥干水分，放入大碗中。
5. 在冷面上摆放黄瓜丝、豆芽、泡菜、熟鸡蛋片、葱末和蒜末。
1.首先我们购买一些韩式冷面，打开以后我们发现里面的食材还是比较简单的，但是做起来还是比较复杂的。
2. 我们把冷面包装拆开，然后准备一个大盆，在盆里面放入适量的冷水。随后把冷面放到冷水中，用手揉搓，使冷面完全散开。
3.起锅，在锅中倒入适量的清水，等清水烧开以后，把处理好的冷面放入沸水中去，然后煮上两到三分钟。
4. 等煮的差不多的时候就可以把冷面捞出来了，然后把冷面用凉水反复的冲洗，冲至冷面表面没有泡沫为止。
5. 准备一个碗，在碗中倒入约350毫升的冷水，然后把冷面包装中的四浓汤汁加入冷水中，根据个人口味添加调料。然后把煮熟的冷面放入汤汁里面，把配菜放在冷面上面即可食用。
6. 如果大家家里面没有黄瓜丝的话，可以用其他的食物来代替，这样吃起来也是很美味的。
美味小贴士：大家在煮冷面的时候，一定要把握好时间，煮面的时间不要太长也不要太短了，不然都会影响冷面的口感的，最好控制在两到三分钟左右，如此煮出来的面口感最佳。
怎么自己在家里弄出健康的街边烤冷面？
我大东北的烤冷面堪称近年来最具影响力的创新小吃了。冷面本就是东北朝鲜族最有特色的民族风味，酸甜微辣的面汤放冰块，独一无二的面条爽滑劲道，特别是这个劲道劲儿，可以说是全中国最劲道的面条了。
而烤冷面，正是在这种本就特色鲜明的食物上发展出来的，其独具特色的魅力，自然不言而喻。关于烤冷面的发展史，网上已经考证的清清楚楚，咱就不多论述，就说说在家咋做出好吃美味的烤冷面来吧。
食材的准备：在东北地区生活的朋友，现在到了市场都能直接买到烤冷面所需要用到的整张冷面皮，南方朋友也不用灰心，某宝这种东西多得是。有了冷面皮，咱还需要一个平底煎锅 ，工欲善其事必先利其器，这是必须的，圆底锅是做不了的。有了这两样关键的东西，还有一样重要的调料，就是烤冷面专用的酱，这个某宝一样有售，不过是商用的，一大桶，一般家里是用不了这么多的，所以咱可以自己做这个酱汁。用天津蒜蓉辣酱、番茄酱、米醋、蚝油按照5:5:1:1混合，根据个人口味稍加些盐和牛肉粉调和，有条件不怕麻烦可以榨出1:1的洋葱大蒜泥混合到酱里，那味道就更正了。
好啦，有了酱，其他就都好办了，先将锅烧热，然后在锅底薄薄抹一层油，然后淋入半匙水，将冷面皮铺上开中小火煎，大约30秒后翻面，在面皮上打1-2个鸡蛋，然后用铲子按散，铺满面皮。等鸡蛋逐渐凝固，在上面淋上少许色拉油，翻面再煎。
这时，先在翻过来的面皮上淋1-2匙的清水，然后刷咱们准备好的酱汁，刷好后在上面撒一大匙的白糖，再用铲子铺平了，淋上少许用水1:1稀释过的白醋，撒孜然、芝麻、葱花、香菜，然后再在上面淋上酱汁，最后将冷面皮卷起来，用刀横切断，就可以装盘OK啦。
