戚风蛋糕的做法?
配方(其他尺寸可以根据此配方同比例增减):75克白糖、75克牛奶、75克玉米油、100克低筋面粉、5个鸡蛋
制作方法:
2、蛋黄中加入牛奶,玉米油,搅拌均匀至无颗粒状,在3次筛入100克的低筋面粉,要左右N字型方向搅拌,不要画圈,画圈容易起面筋,搅拌至面糊,五颗粒状即可。
3、打发蛋白,用打蛋器低速打发至蛋白起大泡泡时,加入3/1的白糖,继续打发至出现小气泡,时再次加入白糖,打发至有清晰的纹路时,加入剩下的白糖,继续打发至,盆倒扣,奶油不会滑落即可,这是关系着蛋糕成败的关键。
低筋面粉:51克; 鸡蛋: 3个; 白糖:50克; 色拉油:24克; 牛奶:24克;
戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀
2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲
3、把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌
4、将面糊倒入蛋糕模,轻叩几下,然后入烤箱145度50分钟。
工具:6寸模具,打蛋器,大玻璃碗2个
原料:低粉(蛋糕粉)、棉糖(糖粉)、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。
第1步、蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的玻璃碗里
第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀,再加入30克牛奶,再用细筛筛入放40克低粉,搅拌至糊状!我们家孩子喜欢吃肉松味的,所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松,还有一片芝士。(,也可以加蓝莓哦!口感真的很不错,根据自己口味添加,也可以不加)
第3步、蛋白放入柠檬汁6克
【制作】
1、准备一个大碗,并往里面加入50克清水,接着再加入25克白糖,将白糖搅拌溶化后备用。
2、往白糖水再加入50克的色拉油,色拉油和清水的比例为1:1,再次搅拌混合均匀即可。
3、准备5个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄过滤出以后,再加入到白糖水和色拉油中,再次搅拌混合均匀,记住只要蛋黄。
戚风蛋糕的做法?
材料低筋面粉:51克; 鸡蛋: 3个; 白糖:50克; 色拉油:24克; 牛奶:24克; 戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲3、把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌4、将面糊倒入蛋糕模,轻叩几下,然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模
戚风蛋糕的做法?
材料低筋面粉:51克; 鸡蛋: 3个; 白糖:50克; 色拉油:24克; 牛奶:24克; 戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲3、把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌4、将面糊倒入蛋糕模,轻叩几下,然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模