蛋糕做法烤箱温度和时间是多少？
蛋糕烘焙的温度和多种因素有关，并不是一成不变的。通常来说，体积越大，烘烤所用的温度就越低，这样蛋糕的中心才会熟透而不会烧烤蛋糕底部和侧面。
如果蛋糕重量低于100克，则需要在200℃下烘烤约12-18分钟，上下火的大小相同； 重量为100g〜450g的蛋糕，需要在180℃下烘烤18-40分钟，下火大于上火；重量为450g〜1kg的蛋糕，需要在170℃烘烤约40分钟至1小时，下火大于上火。
蛋糕的做法烤箱含水量？
烤箱蛋糕含水量因蛋糕种类和制作方法而异。通常，烤箱蛋糕的含水量在60%至70%之间。以下是一种简单的烤箱蛋糕做法，供参考：
（图片来源网络，侵删）
材料：
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 27g（约30ml）
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- 牛奶 27g（约30ml）
- 白糖(放蛋清）30g （约36ml）
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- 蛋糕粉(或低筋面粉，实在没有就普通粉吧) 51g（约78ml）
步骤：
