鸡蛋肉泥如何制作，吃起来口感会更加嫩滑？
制作：
注：要想滑嫩，可以选肥瘦相间的猪肉，一定要加生粉，蛋清。
我来写一个，
食材:
1:猪肉
2:香菇干
3:干贝8-10
4:鸡蛋1个
做法：
1:猪肉剁泥，香菇干一切三
2:把肉泥、香菇干、干贝放入炖锅，入开水快炖1.5-2小时
3:1.5-2小时后调到小火，然后把搅拌好的鸡蛋倒入小火0.5-1个小时
美食坐家喜欢吃鸡蛋肉泥，尤其喜欢吃自己做的鸡蛋肉泥。餐厅里做的虽然蛋嫩肉滑，但肉一般是用绞肉机绞出来的，而且生粉（嫩肉粉）加得比较足。自己家里大多是用刀剁，这种肉吃起来会更香，做的鸡蛋肉泥也更营养，老人小孩都非常适宜食用！
一、食材：
鸡蛋2个，肉馅100克，酱油1茶匙，糖半茶匙，盐4克，味精、小葱各少许。
二、做法：
1.原料准备
2.先将新鲜瘦肉剁成肉泥，一个鸡蛋打散，把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀。再在面上敲入一个完整的鸡蛋，注意不要弄破了。
3.放入蒸锅，用中火蒸10~15分钟。另油锅下酱油、白糖、味精、盐和适量水做成汤头，注意不要做太多。最后把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。
瘦肉虾滑的做法？
1.准备好食材。
2.食材洗净,分别用厨房用纸把表面水分吸干。
3.一起放入料理机内打成细腻无颗粒的泥。
4.打好的泥装入保鲜袋或裱花袋,袋角剪一个5-7毫米的小口。
5.锅内倒水,烧到底部冒泡泡,不要到完全煮沸的程度。把肉泥快速挤入锅中。
6.煮至所有肉条都漂浮起来即可。不要煮得过久,口感会变老变柴。
瘦肉虾滑做法：
步骤 1
温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。
步骤 2
肉馅加鸡蛋，虾仁，菠菜，香菇，木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好，做皮准备包。
步骤 3
1. 沙虾去皮和虾线，把虾肉和瘦肉做成肉泥。把除了蔬菜外所有材料放到一起顺同一方向搅拌匀。
3. 锅里加适量水烤开后把肉滑用汤匙弄成小团放到锅里。
4. 肉滑煮大概四五分钟后加入切好的青菜
5. 青菜熟后加适量盐就可以出锅了。
先处理虾仁
先将虾的虾头去掉，然后再把虾壳也去除掉，接着把处理好的虾仁用清水清洗干净，然后全部放进搅拌机里，再加入一点猪肉提升口感。
加入调料搅拌
先用搅拌机搅动几下把肉打碎，然后揭开盖子放入一些葱姜水，继续搅拌虾泥，然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清，一起搅拌。
下入锅中煮熟
搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时，冷藏好后把虾泥挤成圆，然后再把虾泥放在锅里煮，煮熟撒上葱花就做好了。
五彩煎肉饼怎么做？
食材：
猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱末5克、姜末5克
煎肉饼的做法：
1、木耳煮熟、黄花菜煮熟；
2、猪肉剁成馅，放入葱姜末、生抽、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、糖，搅拌均匀，加入淀粉，倒点香油搅匀；
3、肉馅团成圆丸子，码在盘子上
4、锅烧热倒油，丸子平推入锅内，按平，一面煎好后煎另一面，煎好后把肉饼放入漏勺；
5、锅里放入适量水，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，烧开，继续放入木耳和黄花菜，倒入肉饼，入味后捞出；
6、装入盘中即可。
食材：
玉米胡萝卜的肉滑325g、鸡蛋1个、彩椒少许、切达奶酪20g、红薯淀粉1汤匙、综合香料1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、盐适量。
步骤：
1.准备好材料，买的玉米胡萝卜肉滑；
2.彩椒切碎；
3.肉滑中打入鸡蛋，加入奶酪、淀粉、彩椒末、香料、黑椒粉和盐；
4.顺一个方向搅拌上劲；
5.烤盘里刷一层油，用格兰仕立式烤箱的顶部BBQ，预热烤箱210度，放入做成的肉饼；
6.煎至两面金黄即可，约20分钟。
准备食材：猪里脊，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，西生菜，[_a***_]，少许面粉。
第2步.先把五种颜色的蔬菜和肉切碎，鸡蛋液打散。
第3步.锅中倒入底油，烧热后，下入洋葱和青椒多翻炒一会。
第4步.待洋葱炒出香味以后，倒入猪肉末。
第5步.最后放入胡萝卜，西生菜，需要多翻炒一会儿。
第6步.把蔬菜和肉炒熟出锅后盛出锅倒入碗里，加入两个鸡蛋，少许面粉和水。调成较稀的糊状即可。
第7步.另起一锅刷一层油，倒入调好的糊糊。用刮板或铲子刮开摊成饼状。翻面后，两面煎熟即可。
配料：
牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺
烹饪步骤：
1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。
2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。
萨拉肉的做法？
食材：鸡胸肉半块、火腿150克、口蘑100克、腌黄瓜4个、西红柿2个、鸡蛋2个、奶酪50克、绿叶菜20克、酸奶或沙拉酱4勺、盐适量
1、鸡肉煮熟切块，火腿切小条，鸡蛋煮熟擦丝，西红柿切块，酸黄瓜切块，奶酪擦丝，绿菜切碎。
2、 接下来是加入沙拉酱和盐，搅拌即可。
3、要是想制作千层沙拉——俄罗斯美人，则将所有的食材按层放好并每层涂抹酸奶皮和盐。
4、最喜欢的时刻到了————摆盘了——随心所欲，怎么漂亮怎么摆放
接着加入这个萨拉肉滑撒开，然后抄到变色。
萨拉肉熟了之后，加入这个西红柿翻炒之后加入拉条。
加入拉条之后，根据个人口味，酌情添加这个料汁和调料，喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒酱。
用料
鸡胸肉一大块、美国花菜20克、橄榄油2大匙、柠檬一个、番茄中型半个、红萝匐几片、马铃薯几片、小黄瓜一条、香油一小匙、生酱油2大匙
做法
1、 将鸡肉，蔬菜切好。
2、热锅加入橄榄油放入鸡肉和马铃薯炒至熟
3、把炒好的鸡肉和马铃薯加入所有其他蔬菜（这些蔬菜都可以生吃）拌一拌
4、加入酱油和香油以及柠檬挤出来的汁，拌一拌即可
材料
鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱
做法
1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。
2.将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
3.取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。
萨拉肉做法：
辅料：清水500克，盐200克，黑胡椒10克，香叶5片，丁香3粒，干辣椒1个。
做法：
1、肥肉快一定要厚，笨猪，家猪最好，不用去皮。然后将料煮沸十分钟。
2、放入容器，整齐放入肉，用重物压上。
3、密封，冷藏4-7天即可，用保鲜膜包好再放入冷藏一星期味道更好。
