天使肉松蛋糕的做法？
2· 取蛋白液100克；
4· 蛋白打至干性发泡；
6· 筛入低筋面粉40克；
7· 搅拌成均匀的糊状；
8· 蛋白糊和牛奶面粉糊以切拌的方式混合均匀；
9· 加入肉松和香葱；
11寸肉松卷蛋糕做法？
配方：低筋面粉70克，小葱10克，鸡蛋4个，肉松30克，玉米油40克，白糖45克，纯牛奶63克，盐2克。
做法：
1.打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀，加入过筛后的低粉继续翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。
2.加入香葱和肉松继续翻拌均匀，蛋清盆中分三次加入45g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
3.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，***用切拌和翻拌的手法拌匀。
4.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
5.蛋糕糊倒入模具里，轻震两下，放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。
6.出炉后，震去热气，立马倒扣，放凉后脱模
黄油25g、鸡蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g2、白砂糖40g、奶酪70g、奶油350g
步骤：
毛巾皮:
1、把面粉、糖粉混合后，一起筛入牛奶中。只有过筛一遍，做出来的蛋皮才会细腻光滑又均匀。搅拌均匀之后，慢慢地倒入蛋液，一边倒一边要不停地搅拌均匀。
2、蛋液搅均匀之后，把面糊倒入黄油中，让黄油与面糊充分混合融化，整个面糊搅拌均匀之后，做好的面糊进行过筛，把一些没有完全凝结的面糊颗粒过滤出来。
香葱肉松金枕蛋糕的做法？
1.先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器
2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀
3.分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用
4.先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态
5.开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次
食材：蛋黄650克、全蛋350克、棉糖700克、蛋糕油35克、盐10克、奶香粉10（可奶粉代替）克、泡打粉10克、玉米淀粉100克、低粉550克、色拉油220克 肉松100克
做法
1、全蛋，蛋黄，盐，糖，用机器打到糖融化。
肉松金枕蛋糕的做法？
食材:
鸡蛋3个、牛奶 40克、玉米油 40克、糖 30克、低筋面粉50克、玉米淀粉 10 克、柠檬汁几滴、肉松、火腿、葱花、沙拉酱
做法
①三颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离
②蛋黄打散搅匀备着
③不沾锅小奶锅放牛奶热到温温的马上离开灶，加入玉米油搅匀加入低筋粉搅拌至无颗粒感，倒入蛋黄继继搅拌均匀
④蛋清加入柠檬汁玉米淀粉，糖分3次3入打发，打发至可以拉出直直小勾勾的蛋白霜
