20个纸杯蛋糕配方?
材料:鸡蛋6个,牛奶80g,低筋面粉95g,玉米淀粉20g,油55g,盐1g,糖80g,柠檬汁几滴(去腥)
第一步 蛋黄蛋白分离,要注意的是放蛋黄 蛋白的容器一定要无油无水
第一次加糖,加柠檬汁或者醋
第二次加糖
第三次加糖
先找无水无油的盆,再蛋清分离,蛋清分三次加入白砂糖打发成奶油状,再蛋黄里加入白砂糖打发一下再加入蛋糕粉切拌均匀,最后再把蛋白分两次加入面糊里,再震下空气烤箱预热,根据自家的烤箱时间来烤20分钟就可以了。
关于这个问题,1. 蜜糖纸杯蛋糕:蜂蜜、面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、盐。
2. 奶油纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、盐。
3. 巧克力纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、可可粉、泡打粉、盐。
4. 香草纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草精、泡打粉、盐。
5. 柠檬纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、柠檬皮、泡打粉、盐。
6. 芒果纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、芒果泥、泡打粉、盐。
7. 奶油芝士纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油芝士、泡打粉、盐。
8. 红丝绒纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、可可粉、红色食用色素、泡打粉、盐。
9. 椰子纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、椰子粉、泡打粉、盐。
10. 香蕉纸杯蛋糕:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香蕉泥、泡打粉、盐。
可以用北海道戚风纸杯做芝士蛋糕吗?
你好,首先我们来讲下不管哪种纸杯蛋糕在烘烤时是直火烘烤,也就是说,直接放入烤盘上下火烘烤就可以,几乎选用纸制品杯子。
而芝士蛋糕,一般都是轻乳酪芝士蛋糕,这种蛋糕是需要隔水长时间低温烘烤,一也就是放在水里烤,类似蒸东西的原理,最少烤一个小时以上,这样烤出来的芝士蛋糕,组织细腻,入口即化。烘烤的环境会很潮湿,一般都选用铝箔材质的杯子,密封性好,不会漏水,或者遇水变湿导致杯子塌陷。但价位偏贵点。
纸杯蛋糕的纸杯一般材质分为普通纤维纸和薄纸,这种材质的纸杯只能放在特定的模具里才有烘烤,因为它们没有塑性,灌入蛋糕糊,经受不住其所产生的重量,会向四周流淌,不能成型。所以需要一些模具来***支撑。
好一点的材质就是耐高温硬质卡纸或牛皮纸,有圆形,正方形,六边形的杯子形状,各种颜色,花色,因为纸张较硬,支撑力足,能在蛋糕烘烤时很好的支撑住高温下蛋糕极速膨胀所带来的压力。代替了模具,操作起来,方便快捷,又美观。还能接受各种图案的定制。
希望能帮助到各位,谢谢
奶酪罐子蛋糕做法?
材料:面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许 (勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
用料
牛奶500克玉米淀粉 50克白砂糖 40克蛋黄 3个芝士 2片
做法
把白糖、两个蛋黄、牛奶放进平底锅,搅拌均匀。加入玉米淀粉,搅拌至无颗粒。开小小火,一边加热一边搅拌,不要停。加热至大约七八分钟,加入芝士片,继续一边加热一边搅拌。逐渐变粘稠,直至无颗粒状。倒入盘中加盖放进冰箱冷藏一夜。切块。摆进托盘,涂上蛋黄液。烤箱预热五分钟后,把奶酪放进去,200度烤20-25分钟。不同的烤箱不同的力度,注意观察奶酪