切件蛋糕做法

1. 切蛋糕胚的方法？
2. 切块蛋糕怎么做？
3. 切蛋糕顺序？

切蛋糕胚的方法？

1. 首先要选个浅口的碟子，深度就是待会一刀切出来后的厚度了，所以最好选深浅适度的。然后把要切的蛋糕放碟子里，刀子贴着碟边平放。

2. 如果没有太浅的碟子，又想一下就把最下边的那片切薄点，可以适当把蛋糕垫高一点。

3. 我先没有垫，然后直接切，碟子比较深，所以切出来是这个高度（等于碟深）

   
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4. 然后再把刚才那片垫起，露出一半的高度，然后再一切，就对半分了。切面很平整！

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切块蛋糕怎么做？

材料：低筋面粉 160g；鸡蛋 6个；玉米油 3勺；泡打粉 半小勺；奶粉 25g；清水 90g；糖 40g（加入蛋黄）；

制作方法：

1、分离好蛋黄和蛋白，40g糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白。

2、分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。

3、加入水，轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。

4、用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。（不要画圈，要像炒菜一样切拌）；

5、蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。

7、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。

8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。

切蛋糕顺序？

切蛋糕的顺序应该是先从蛋糕的顶部开始，沿着切口切下两刀，然后每 2 刀切下去，直到切到蛋糕的底部。这样可以确保蛋糕的每一部分都切到，并且保持蛋糕的形状。在切蛋糕的时候，应该注意切口的大小和深度，以便蛋糕可以顺利放入盘中，同时保持蛋糕的美观和口感。