腊肠炒面的做法

1. 香肠油麦菜炒面怎么做？
2. 张家川炒面片正宗做法？
3. 霍州炒面的做法？

香肠油麦菜炒面怎么做？

炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。

一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；

二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味

张家川炒面片正宗做法？

食材：

面粉500g，水250g，香肠1根，鸡蛋

1个，黄瓜1根，木耳适量，油适量

葱适量，姜适量，盐适量，味精少许

酱油适量

方法

1：首先将500g面粉中放入250***，揉成面团，饧30分钟。

2：将饧好的面擀薄，切成面片。

3：将木耳洗净，香肠和黄瓜切片备用。

4：锅中添水烧开，放入面片煮熟，捞出放入凉水中。

霍州炒面的做法？

主料：面条一小把

辅料：鸡蛋两个、菜秧一小把、香醋一根、酱油三两滴

炒面之步骤

步骤一、首先锅中加水，水开下入面条、盐（放入盐的目地是为了煮出来的面条更有劲道），见再次水开加入少许清水，煮到六成熟倒出来（不能煮的太烂，后期容易炒碎）

步骤二、然后立刻放入冷水中浸泡至变凉（放入冷水中可以达到热胀冷缩的效果），再倒出来控干水分，放入少许的清油搅拌一下（放入清油目地是为了面条不会粘在一起）

步骤三、锅内刷洗干净放入少许底油（油不要太多，否则炒出来的面入口比较腻人），油温六成热（感觉热浪扑面而来就是六成以上油温啦），下入鸡蛋快速的炒散（速度一定要快，这样更容易炒碎）

1.面条煮熟，立即投入凉水中。

2.火腿切丝

白菜切丝

洋葱切丝

青红椒切粒

3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。

4.加入***丝，煸炒。

5.加入生抽。

6.加入面条，搅拌。

7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。