肉豆腐卷做法？
原料：猪肉150克 蛋清40克 淀粉30克 豆腐皮2张 小葱5克 无添加酱油 / 鲜菇粉 / 盐 适量 ；
步骤：
2. 然后将肉丁放入料理机中，加入无添加酱油、蛋清，将所有食材搅打细腻；
3. 搅好的肉泥倒入碗中，加入盐、倒入淀粉，最后撒上加入葱末、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀；
4. 取适量肉馅放在豆腐皮的一侧，用刮刀整理成长条状，从有肉馅的一端向上卷起，接口处压在下方；
5. 把豆腐卷放在锡纸上，再次卷起，将锡纸的两端拧紧，呈糖果纸形状；
6. 做好的豆腐卷放入蒸锅内，水沸后再用中大火蒸20分钟左右，完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小片即可；
食材明细
1、猪肉洗净切成薄片，豆腐泡洗干净切成肉片可以包裹住大小的块。
2、用肉片将豆腐卷起来，卷成一个一个的豆腐卷。
3、将生抽、料酒、淀粉、白糖、姜汁（少许）、盐（少许）放入一个小碗内调成味汁。
4、把卷好的肉卷摆到一个浅盘子上，浇上先前调好的味汁，腌15分钟。（腌的时候翻一下面让豆腐卷全部都能沾上汁）
1.肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
2姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
3把豆腐皮小心的切好，做成长条形。
4取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。
6勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。
做法:
1、先将培根切丝，金针菇切去根部洗净，豆腐切块。
2、烧热锅，下油1汤匙，煎豆腐块至两面微焦盛起。
3、原锅炒培根至金***，下金针菇炒至菇变软，下少许水煮1分钟。
干豆腐肉卷的做法？
1.干豆腐备用。
2.把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。
3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。
4.上边均匀抹上肉馅。
5.将干豆腐沿着一边开始卷。
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
(使肉馅均匀的上劲）
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
