巧克力蛋糕镜面里面最亮的做法？
要使巧克力蛋糕镜面内部最闪亮，可以***用几种技巧。
首先，选择优质的巧克力和可可粉，确保融化时没有任何水分或杂质。
其次，使用糖浆或明胶为镜面添加光泽和透明度，使其更加闪亮。
此外，要确保巧克力蛋糕完全冷却后，再倒上镜面，以避免水分凝结在表面而影响光泽。
最后，在倒上镜面后，将蛋糕放入冰箱中冷藏，以确保镜面均匀凝固并保持亮泽。通过这些技巧，可以使巧克力蛋糕镜面内部最亮且诱人。
最简单的镜面慕斯蛋糕做法？
最简单的镜面慕斯蛋糕做法？
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。
先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。
最简单的镜面慕斯蛋糕做法？
最简单的镜面慕斯蛋糕做法？
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。
先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。
亮面蛋糕的做法？
1，吉利丁提前用冰水泡软备用
2，平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火，加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀
3，继续中火加热至101的度，离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀
4，加入蓝***粉，慢速搅拌
5，搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可
纯净水：125克 葡萄糖浆：30克
可可粉：300克 吉利丁片：35克
透明镜面果胶：200克 橄榄油：125克
操作流程
1、淡奶油+细砂糖+纯净水+葡萄糖浆，厚底平底锅煮至103℃。
3、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，轻拌至融化。
4、加入镜面果胶(注意不是“中性果膏”，市面常见的“焙乐道镜面果胶”就很好用)和橄榄油，均质机搅拌3分钟(如果没有均质机，就要极度避免出现气泡的前提下搅拌至光滑光亮细腻)。
5、过滤，密封4~6℃冷藏24小时。
