海鲜米面家常做法？
用料：猪小排适量、米面适量、螃蟹适量、虾适量、蛤蜊适量、梅筒鱼适量、小青菜适量
步骤：
1.猪小排切成小段，用温热的水洗净，放入高压锅中倒入适量的清水，放入两片生姜片、两个八角、一个桂皮最后倒入少许料酒、生抽、老抽加盖大火烧开，高压锅上汽后约2分钟左右改中小火煮约5分钟即可关火备用
海蛎米线做法？
材料：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太***／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
1. 食材：生蚝700克，粉丝20克，小葱2根，小米椒2根，料酒1勺，生抽1勺，蒜6瓣。
2. 生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净。
3. 放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。
4. 将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。
5. 蒜切碎。
辅料：丝瓜50克
调料：盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克
蚵仔米线的做法：
1. 丝瓜削皮切片
2. 青葱洗净切丝
3. 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用
4. 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉
5. 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。
食材：油炸面线1包、牡蛎（海蛎）150克、虾仁150克、前腿肉200克、香肠2根、胡萝卜1节、包心菜1小个、蒜苗2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、葱油2匙
具体制作步骤：
1、油炸面线是南方的一种特色食材，它的味道非常的好很适合用于烹炒。油炸面线可能很多地方都没有，如果你也想试试它的味道那只能去网购了。
2、在炒面线的烹炒做法中，所使用的配料并没有固定的食材。一般的制作就是根据自己的口味来进行搭配，这一道面线有一个特色就是荤腥素肯定都会有。今天我所使用的是胡萝卜、包心菜和蒜苗作为搭配，胡萝卜和包心菜能增加口感及解腻而蒜苗则是可以增加香味。
3、除了蔬菜类，很重要的配料就是海鲜。海鲜不仅好吃还能赋予面线鲜美的味道，让你食欲大开。海蛎和虾仁可以说是必备的辅料，再一个就是肉。肉的选择很多，比方说五花肉、里脊肉或是前腿肉都是可以的。
海鲜米粉汤的做法？
材料：米粉、花蛤、海蛏、鲜虾、香葱、生姜和丝瓜
做法：
第一步：海鲜食材处理
1、花蛤：花蛤先将表面搓洗干净，放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。这次买的花蛤比往常买得更肥圆一些，老板说这种花蛤肉质肥又鲜甜。
2、海蛏：买海蛏我喜欢买这种带泥土，虽然泥土会压秤，但是这种海蛏没有泡水，更新鲜，吃起来更放心。买来的海蛏要先将表面的泥土放入水龙头中冲洗2-3遍左右。表面还有些泥土不易清洗，可以用刷子刷洗。
海蛏不管是煮汤还是清炒，清洗完的海蛏将背后筋膜用刀轻轻切断，这样可以防止海蛏在煮的过程中蛏肉和壳脱离。
