八寸戚风蛋糕压力锅压几分钟？
八寸戚风蛋糕压力锅压20分钟。烤戚风蛋糕是很快熟的，我一般做20分钟左右就可以熟了，它里面没有很多材料，都是面粉，所以说的比较快，只要里面熟了就熟了，我每次都是按这个时间来的，我买了一本做面包的书，他里面有教程的，按着他的时间来做，就是可以的，刚刚好吃。
电压力锅本色蒸能蒸蛋糕吗？
你好、我是小阿烨，很高兴回答您的问题
关于电饭煲能不能蒸蛋糕，我的观点是可以！
下面我介绍一下做法、希望可以帮到您
食材：2个鸡蛋、80g牛奶、15g食用油、1g食盐、几滴白醋、50g细砂糖。
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别盛放到两个不同的容器中，盛放蛋清的容器一定要保证无水无油，以免影响蛋白的打发。
2、80g烧开的牛奶中加入15g的植物油迅速搅拌均匀，然后加入80g的低筋面粉搅拌均匀，烫面和面可以增加面粉的吸水性，蛋糕组织会更加的细腻柔软，搅拌均匀之后加入蛋黄，Z字型搅拌，不要划圈，以免起筋，搅拌成细腻的面糊备用。
3、蛋清中加入1g食盐稳定蛋白气泡，滴上几滴白醋，去腥的同时也更容易打发蛋白，50g的细砂糖分3次加到里面，先加三分之一，打发至粗泡状态；再加三分之一，打发至有浓密的气泡，最后加入剩下的三分之一细砂糖，最终打发至提起打蛋器有尖角的状态，打发时间不要过长，打发过头的话蛋白就无法起到膨胀的效果。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要划圈，以免消泡，搅拌成颜色一致的面糊之后倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，翻拌成颜色一致的细腻的面糊就可以了。
5、模具中刷上一层油，倒入面糊，震出气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎上眼，蒸锅中烧开水之后上锅蒸，中火蒸45分钟，关火之后焖5分钟再出锅，倒扣晾凉之后脱模，切块即可食用。
这样做好的蒸蛋糕口感非常的细腻柔软，好吃不上火！
您好，很高兴回答这个问题。
丸子妈用亲身经历告诉您，电压力锅本色蒸可以蒸蛋糕。
蒸出来的蛋糕，口感湿润，细腻，比较嫩。
*戚风蛋糕坯【六寸】
1
先将压力锅预热，空锅按下本色蒸或者蒸蛋糕键，预热15分钟左右。
2
牛奶玉米油混合搅拌，加热到微烫的时候将面粉，玉米淀粉倒入，搅拌均匀。这个步骤我们称之为烫面法，烫面法制作出来的蛋糕更加柔软，有弹性。面糊搅拌均匀后加入蛋黄搅拌，按照丸子妈的这个方法步骤来操作，我们很轻松就能搅拌出均匀细腻的蛋黄糊。
戚风蛋糕不发是什么原因？
按照下面这种方法做出来的面包，不仅非常蓬松，还又好吃！
1 : 100克奶酪，30克食用油，4个鸡蛋只取用蛋黄，把搅拌成糊状
2：随后加入50克纯牛奶，30克小麦面粉，再次搅拌成糊状，备用
3：另取一个碗，把4个蛋清里加入50克白糖，高速打蛋器打发至粘稠
4：最后把两者混合到一起，搅拌均匀，倒入（刷油）磨具里，入烤箱烤熟即可
关键点
1，蛋清里加白糖打发时，要分次加入，这样打发出来的才会更加细腻
2，磨具里刷油，利于蛋糕在烤制时爬升，出锅也不会粘连
按这样的做法做出来的蛋糕非常的好吃，如有不清楚的地方点我头像私信我，一一回复。
完美戚风蛋糕应该是不开裂，不收腰，不塌陷，但一般来说，有小裂能接受，但塌陷和收腰绝对不行。
要做好一个戚风蛋糕，打蛋白很重要，蛋清里不能有蛋黄和油水，加糖打发到干性发泡，不能打过。
第二步，蛋黄糊不能过度搅拌，起筋口感就会不松软，和蛋白拌和手法也重要，不能打圈搅拌，容易消泡，这也是影响松软的关键
第三步，烤箱温度也很重，不能过高和过底，一般一个八寸戚风蛋糕150五十分钟左右，看着它到高点回落再烤十分钟左右就好了
第四步，晾蛋糕，拿出来后放架上倒扣凉透再脱模，基本上就松软可口了。
您好，我是朵妈。
戚风蛋糕发不起来，有几个原因。
1.蛋清打发的状态。
蛋清是不是打到了硬性发泡。蛋清中没有打进足够的空气，是无法发起来的。
2.翻拌时的手法。
蛋清与蛋黄液翻拌的时候，要“一”字型或“U”字型翻拌。如果划圈，打进去的空气，在翻拌过程中，消泡了，也会发不起来。
3.蛋糕模具的选择。
不用选择防粘模具，因为蛋糕液要借助模具的侧壁爬升，否则也长不高。
4. 烤箱的温度。
烤箱温度过低，很难正常发起来。
很你好，很高兴回到答你的问题，我觉得戚风蛋糕发不起来的原因很多，以前我做过，也问过做蛋糕师傅，向人家讨教了才知道的！主要原因有以下几点：第一，蛋白打发不到位，一定要打发到位，这是蛋糕🍰发起来的关键因素了，第二，就是面粉和油放的太多了，是蛋糕太重了。第三，搅拌的手法可能不到位，也会导致蛋糊消泡，应该从底部向上翻拌，跟炒菜一样的
您好，很荣幸能够回答您的问题。戚风蛋糕不发的原因有多种，这里向您提供三天可能的原因供您参考：
1、配方里油、水太多，又没有加适量的打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
解决的办法：调整配方。
2、面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
最后，希望您能找到正确方法做出成功的戚风蛋糕奥！
