干炒面全过程？
第1步、切好蒜葱。


第3步、锅里烧开水，放入面条煮至5分熟捞起过冷水，沥干水分。


干炒面是怎么做的？
制作方法:瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
干挂面怎么做炒面？
干挂面怎么做炒面？
喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。我是北方人，炒面算是我们经常用吃到的一种面食。炒面的做法其实也不拘于一种，对于我这样的上班族而言，快速搞定吃的，也是日常必备技能，而用挂面来制作的炒面，刚好是一种速食的做法，我也经常做，接下来，我就分享一下具体做法吧。
用干挂面做炒面，并不是只要是挂面就一定可以，最好可以选择细而圆的面，但也不能选太细的那种，更不适合用较宽的面。
首先准备炒面中要用的所有材料，青菜洗好，切好，肉丝也要切好并腌制起来，要用到的配料还有大葱与姜。
先将炒锅倒油，把葱、姜放入煸出香味。
将肉丝放入，开翻炒，并加入老抽上色，炒均匀后盖好锅盖就关火焖着。
烧水，水开后，将挂面放入其中，注意这里并不是要煮熟，挂面只需要在水中变微软就可以了。
打开刚刚关掉的火，如果你准备的是胡萝卜片或是豆角之类的蔬菜，就先放菜与肉在一起同炒一下。
将微软的挂面铺在肉与菜上边，盖上锅盖，等待1分钟左右。
打开锅盖，将挂面轻轻抖开，并沾上菜与肉中的汤汁。这个汤汁的来源主要是菜里出的一些水份与放挂面时带入的一些面汤。
干挂面怎么做表面，我来说说我的做法
1 锅里烧水，水开以后放入挂面煮3分钟，不粘牙就可以了，
2 捞出必须过凉水，两次，让他凉透，然后把水分滤干，虑干以后放入试用油，用手抓均匀，（油不要放多，切记）
3 锅里烧油，放入一个鸡蛋炒成型以后放入你喜欢的菜，炒几下然后放入面条继续翻炒，炒均匀
撒上葱花起锅（调料就放这几种就可以）
一道鸡蛋炒面就做好了，你可以试试
炒面和炒粉我店里卖的很好哦！
首先把炒面用的材料备好，我今天为大家描述的西红柿火腿炒面，西红柿一个去皮切丁，大蒜粒两粒，火腿一根，葱切断备用，锅里烧开水，把干挂面下入锅内，不要煮全熟，面稍微有点硬芯就好，捞出放凉水盆里，锅种热锅加油，放入葱段，大蒜粒，炒出香味，把西红柿放进锅里，快速翻炒，直到炒成汁状，加入火腿，再继续翻炒，这时锅里放入白糖，食盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，再把面条捞出，沥干水份，放入锅种，快速翻炒，把汤汁差不多都吸收到面里，一碗香喷喷的西红柿火腿炒面就完成了哈[微笑]
谢谢，很高兴能回答你的问题！
面条可以说是北方人离不开的一种食物，用面条做的美食估计在北方任何一个城市都少于10种，而更夸张的面条种类最多的要数山西和陕西了，这俩个省面条种类可是繁多，各种口味一应俱全，不经有干的而且还有汤的，也许只有你想不到的，没有你吃不到的。对于爱吃面条的我也不例外，每次出差前往西北的城市总会去吃不同特色的面条。
小的时候总喜欢吃妈妈做的手擀面，而现在也不是天天可以吃到了，而现在由于工作业务，晚上回家吃的最多的就是挂面了，挂面虽然比鲜面条和手擀面味道差，但是它的优点就是耐储存，随吃随用，所以它的存在还是非常受欢迎的。
对于我一个从小在新疆长大的孩子，最喜欢吃的面条除了新疆的拌面，那就要属新疆的干煸炒面，每一次出差回去，总会吃几次新疆的干煸炒面，而有时候我出差会去一些国外的国家，而在哪里没有我非常喜欢吃的干煸炒面，待久了，嘴巴就特别的馋，就特别想吃，那怎么办那就自己动手了，可惜做干煸炒面用用拉条子面，自己不会呀，那没有关系，我们可以在当地超市买到中国或者韩国产的干挂面，我们可以用干挂面来做我喜欢吃的干煸炒面。
虽说这样做出来的不伦不类，但是味道绝对是新疆干煸炒面的味道，下面我就详细的介绍一下，用干挂面怎么做新疆特色美食干煸炒面的?
第一步：准备羊肉切片、韭菜切段、泡水的辣皮子切段、大葱切段、生姜切片。
第二步：切好的羊肉片中加入料酒，花椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀，搅拌的过程中我们可以适当的加人少许的[_a***_]油，用手抓拌均匀，腌制10分钟，这样煸炒出的羊肉片更嫩。
第三步：是关键，首先我们在超市选用中款的干挂面，锅中烧水，水要加足量的多，水开以后把干挂面放入锅中，盖上锅盖，水开加2次水，第三次时把煮了8成熟的挂面捞入凉清水盆中，将干挂面过凉，过凉后捞入其他大点容器内，再捞出的挂面中加入适量的菜籽油，搅拌均匀，防止粘连，这一步是关键，一是可以防止在操作其他步骤的时候煮好的干挂面粘连，二是油可以锁住挂面中的水分。
第四步：起锅烧油，锅中的油稍微多一些，油温在8成的时候，倒入我们腌制好的羊肉片，炒制羊肉片变色就可以捞出备用了。
第五步：锅中底油倒出，将油锅清洗干净，将锅烧干烧热，再一次加入适量的食用油，先倒入炒好的羊肉，再一次进行煸炒，达到看到肉片外边有点焦黄，但是实际羊肉吃起来好是非常嫩的，接下来再倒入切好的葱姜蒜干辣椒炒香，炒香后倒入步骤三煮好的挂面。加入少许的生抽和老抽和食盐，翻炒均匀。
第六步：锅中的挂面翻炒均匀后，最后倒入切好的韭菜，炒制断生即可出锅，这样一道用干挂面做的新疆特色干煸炒面就可以上桌了。
看了用干挂面做的新疆特色炒面，我相信你已经学会了，而如何用干挂面做炒面在上述的步骤也告诉我们处理挂面是关键，挂面处理好了，一是不粘锅。二是面条不浓不黏每个面条都是分离的。非常的好吃，学会了步骤三干挂面的处理，以后再用干挂面做任何炒面都不怕了，在异国他乡也可以吃到家乡的味道。最后想问问大家你吃过最好的炒面在哪里?欢迎大家关注我，给我留言分享你所在城市的美食。
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