巧克力马芬蛋糕最正宗的做法？
最正宗的做法是使用优质巧克力和新鲜面粉制作，因为巧克力和面粉的品质对于蛋糕口感和香味至关重要。
同时，在配比上要注意巧克力和蛋糕体的比例，巧克力要掌握好溶解温度和时间，从而制作出口感细腻、香浓浓郁的巧克力马芬蛋糕。
不同做法和配料的巧克力马芬蛋糕也各具特色，例如加入果仁、水果等，可根据个人喜好调整配料。
此外，烘烤时的温度和时间也会影响蛋糕的质地和口感，需要根据自己的烤箱和熟练程度进行调整。
食材清单
鸡蛋 1个 、 低筋面粉 120克 、 泡打粉 2克 、 小苏打 2克 、 玉米油 60克 、 糖 60克 、 耐高温巧克力豆 适量 、 牛奶 110毫升 、 香草精 3滴
1粉类拌匀
2牛奶鸡蛋香草精油拌匀
3加入粉类拌匀并加入炉豆
5挤满模具
7再次烘烤190度15分钟
马芬蛋糕的正确做法是什么？
马芬蛋糕是西方家庭最常见的小点心之一，除了因为它味道好吃，还因为马芬蛋糕材料简单，制作过程方便。因为马芬蛋糕成功率很高，所以是不少甜点新手入门的必学之一。
材料：（大约做7个）
低筋面粉——200克
鸡蛋——2个
牛奶——100毫升
糖——100克
泡打粉——一小匙
盐——适量
步骤：
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马芬蛋糕(Muffin cake)是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。
今天Lau哥要来做的是香蕉肉桂口味的马芬蛋糕，配料如下，这个量可以制作大约12个马芬蛋糕：
350 克 低筋面粉
¾ 茶匙 盐
1½ 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打
2 茶匙肉桂粉
香蕉马芬蛋糕配方
香蕉两根170克
鸡蛋2个
细砂糖80克
玉米油150克
牛奶60克
低粉200克
泡打粉4克
小苏打2克
辅料
松子仁40克
步骤
1. 将香蕉去皮切成小丁备用。
2. 将鸡蛋，细砂糖放入一个盆中。
3. 用手动打蛋器混合均匀。
4. 加入牛奶，玉米油。
5. 用手动打蛋器混合均匀。
6. 加入香蕉碎。
7. 用硅胶刀搅拌均匀。
8. 加入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉。
9. 用硅胶刀搅拌均匀。
10. 用小勺分到准备好的蛋糕模具中，7、8分满就可以。
11. 表面撒上松子。
12. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25分钟左右。
感谢好友邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第268个原创回答！很高兴和大家一起聊聊美食，聊聊烘焙。
很高兴与友一起来探讨这个问题，相信友也是一位爱美食爱烘焙的伙伴，很高兴认识友！
马芬蛋糕是一种常见的蛋糕，而且成功率很高，因为多用纸杯制作，方便分享，因此受到了很多伙伴的喜欢！
与我们常做的“海绵蛋糕”“戚风蛋糕”不同之处在于马芬蛋糕的油脂含量相对比较高，属于重油蛋糕的一种。马芬蛋糕制作不需要先将蛋打发，而是通过黄油打发入空气和加入泡打粉获得膨发。因为油、糖、面粉用量都较大，口感也较海绵、戚风蛋糕来说更扎实。
马芬蛋糕可以通过在面糊中加入不同类型的干果和果干，让其呈现出不同的口感和风味。因为面糊密度较大，不容易沉底，口感可以很丰富。
Vivi平时很喜欢各种水果与蛋糕的搭配，那么今天也自然不能藏私，一款清爽的金橘马芬蛋糕带给大家，希望伙伴们喜欢！让我们在实际操作中去巩固马芬蛋糕的做法吧！
配料：
发酵黄油 120g
鸡蛋 2个 （毛重60g/个）
杏仁粉 20g
