炖大块猪肉家常做法?
五花肉焯水 将五花肉切大块,放入锅中,加水烧开,不断撇去浮沫。
2.
五花肉放入砂锅 砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角,香葱,将五花肉整齐排放在砂锅中。
3.
放生抽老抽 依次放入老抽,生抽,冰糖2块,水盖过五花肉即可。
4.
焖煮五花肉 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,焖煮20分钟即可
1. 把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘。
2. 炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡。
3. 把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4. 葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。
5. 同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。
1、食材准备:五花肉一斤半左右,清洗干净切大块;梅干菜一小把,清洗干净沥干水,切大段;香葱几根,清洗干净打结备用;生姜切丝,香叶一片,桂皮一小段块,八角两小个。
2、先将大块肉焯水,清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点,焯水以后的肉块更适合焖煮。
3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中,小火慢慢煸炒出油,直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金***。
4、再放入生抽、老抽、冰糖,倒入没过肉块的热水,放入葱结,大火煮沸,小火焖煮1小时左右。
5、看到汤汁明显变少,用筷子戳肉块,轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左,
6、最后加盐调味,装碗,撒上熟的白芝麻粒即可。
小提示:五花肉想吃的软糯一点不难,就是焖煮的时间一定要够,焖煮前加的水要一次加足。好吃的总是要费些时间的,慢工出好味道就是这个理。
1、食材准备:五花肉一斤半左右,清洗干净切大块;梅干菜一小把,清洗干净沥干水,切大段;香葱几根,清洗干净打结备用;生姜切丝,香叶一片,桂皮一小段块,八角两小个。
2、先将大块肉焯水,清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点,焯水以后的肉块更适合焖煮。
3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中,小火慢慢煸炒出油,直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金***。
炖大块的猪肉首先就要把猪瘦肉清洗干净,然后再切成大块状,锅中加入适量的水,把瘦肉放进去,加入一些葱,生姜,料酒,老抽以及生抽,然后就可以开始慢慢的炖煮20多分钟,然后再添加适量的冰糖继续炖煮10分钟左右就可以盛出来吃了。
方法/步骤
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将五花肉切大块,放入锅中,加水烧开,不断撇去浮沫。
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捞出,过凉,切成稍小的块。
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八大块肉的正宗做法?
主料:猪五花肉500克
辅料:盐20克;红烧酱油30克;葱1根;姜3片;蒜2瓣;调料包1个;雪里红1把。
1、将五花肉洗干净、晾干。
2、把五花肉的皮放在火上烤成棕色。
3、把烤肉放在温水里泡软。
4、肉放入锅中大火烧开后,加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。
5、中火烧制,炖1小时,至九成熟。
6、将熟肉切片,放入碗中,面要朝下。
7、将腌好的雪里红洗净切成丁,葱、姜、蒜切成片。
8、把雪里红入锅煸炒至发黄