野鸡炖什么营养好？
可以做成黄花菜虫草花炖鸡汤。主料:野鸡半只， 黄花菜50g配料:虫草花适量， 牛肝菌半只， 红枣5只调料: 姜、 葱、 盐适量做法：
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
炖野鸡肉好吃，美味又营养。具体做法如下所示。 主料：野鸡肉1只。 辅料：黑木耳30克，枸杞20克。 调料：食盐6克，葱10克，姜4片，八角2个，料酒10克，植物油适量。 野鸡汤的做法 1.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 。 2.炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。 3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开。 4.全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。 5.加入木耳和盐再炖二十分钟。 6.出锅前5分钟加入枸杞，即可。
野鸡怎么炸才好吃啊？
主料： 野鸡 200克 猪网油 250克 辅料： 鸡蛋清 72克 淀粉(蚕豆) 40克 小麦面粉 10克 韭菜 20克 调料： 小葱 15克 香油 10克 料酒 5克 椒盐 15克 白砂糖 2克 植物油 30克 姜 2克 盐 3克 甜面酱 15克 各适量 炸野鸡卷的做法： 1. 将野鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，片取脯肉洗净，切成细丝； 2. 葱5克切成丝，15 克切成葱段； 3. 生姜切成丝； 4. 网油洗净，晾干水分； 5. 韭菜洗净，用盐腌渍； 6. 面酱加白糖搅匀； 7. 鸡蛋清用竹筷打成泡沫状，加面粉10克和淀粉15克搅匀，制成蛋泡糊； 8. 25克淀粉加少许水制成糊； 9. 鸡肉丝放碗内加盐、料酒、葱、姜丝、香油拌匀； 10. 网油铺在砧墩上，抹淀粉糊； 11. 将鸡丝放在网油一边，顺长摆成一条，中间放1 根腌韭菜，卷成4 分粗的卷，如此卷完； 12. 卷完后上笼蒸透取出； 13. 锅内加油烧至四成热，将野鸡卷挂上蛋泡糊下锅，炸至外部凝固捞出； 14. 待油温升至六成热时，重炸野鸡卷至金***，捞出沥油； 15. 沥油后切成3 厘米长的段，立放盘内，淋香油即成； 16. 另带葱、面酱、椒盐而食。 更多炸野鸡卷信息见薄荷网食物库
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