清蒸虾的做法及调料-清蒸大虾的蘸料汁做法

本文目录一览：

1、调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。

2、每天不知道吃什么，就去菜场扫了点虾蟹花甲，放蒸锅里蒸，很鲜。

3、清蒸海鲜的蘸汁是用生抽、醋、姜末、蒜末、红辣椒末、香菜末、糖、清水调制的。将生抽、醋、姜末、蒜末、红辣椒末、香菜末、糖按照3：1：1：1：1：1：1的比例混合在一起。

（图片来源网络，侵删）

4、材料：大蒜200克、辣椒油、醋、酱油20克和水200克。大蒜去皮放入碗中，倒入清水，捣成蒜泥，放入碗中。在蒜泥中加入酱油、醋和辣椒油，搅拌均匀，然后蘸着吃。

做法 1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。3）大蒜去皮切碎末。

首先用盐水将大虾侵泡1小时左右，待其吐出体内的脏东西。再用剪刀把的虾线剔除掉。然后把大虾整齐的放入蒸格中。之后往锅中加入适量水，盖好蒸锅盖。最后蒸8-15分钟左右即可。

（图片来源网络，侵删）

把大虾清洗干净。用牙签去掉虾线。锅添水，放入帘子。放入大虾盖上盖，水开蒸八分钟。最后清蒸虾就做好了。

材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量。沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。蒜头和生姜分别剁碎。蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟。

蒜泥蒸虾需要的食材：虾250克，粉丝200克，大蒜5瓣，生抽、蚝油各一勺，植物油15毫升，盐2克，小香葱一根，味精1克。蒜泥蒸虾的做法。粉丝冷水浸泡2小时备用。虾清洗干净。去头，去虾线，再次用清水洗干净备用。

（图片来源网络，侵删）

虾线处理干净并剪去虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀。将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。盖上锅盖，蒸虾的时间将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，不吃辣的可以不放。

大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

隔水大火蒸10分钟即可。水里放一点姜片即可。

做法步骤步骤大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水分，倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。步骤腌好码盘。

把大虾清洗干净。用牙签去掉虾线。锅添水，放入帘子。放入大虾盖上盖，水开蒸八分钟。最后清蒸虾就做好了。

起锅烧开水后把虾放进去蒸，大概蒸个10分钟左右，开盖后虾肉发白了，基本就是熟了，放点蒜末再蒸两分钟请点击输入图片描述出锅啦，把刚刚做好的酱汁浇上去，不再淋热油了，因为酱汁里面有油了。

黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。

材料：虾300g姜一小块独蒜2个生抽1汤匙料酒1汤匙。蒜切碎，姜切丝。虾洗净，剪去虾须和虾枪。虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。

蒸虾的蘸料可以用海鲜酱油+耗油+白糖（少许）+鸡精+醋+香油+葱姜蒜末搅拌均匀调制而成，这样做出的调料味道比较鲜香可口，搭配清蒸虾最好不过。

制作家常清蒸虾蘸料的原料可以是：蒜末、白糖、蚝油、生抽、鸡精、香醋、姜末、葱末、热油等，热油是指烧开的油，将烧开的油淋到装有其他调料的碗中并搅拌均匀即可。

首先先把葱切段；大蒜切片；生姜切片；辣椒洗好。然后准备一个研磨机，或者搅拌机，主要就是打碎功能。把辣椒、大蒜、生抽放在一起，用搅拌机打两分钟。最后在打好的酱汁里，加入适量的生姜片和葱段。

清蒸虾的蘸料做法如下：用料：姜2片、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、小米辣1个、香油1勺、清水2勺、芝麻适量、姜1段。步骤：小米辣，姜丝，葱丝，芝麻准备好。加入酱油1勺，蒸鱼豉油1勺。

首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。

清蒸虾蘸料做法：用料：生蒜1-2瓣、辣椒面2平勺、食盐少量、味精（鸡精）少量、五香粉、十三香、醋、酱油、食用油制作步骤：在碗中加入辣椒面，加入少量食盐，少量的味精或鸡精，不喜欢的可以不加。