如何做甜品桌的慕斯杯？
准备材料：鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）、细砂糖20克（蛋黄）+40克（蛋清）、水60克、油35克、低粉80克、巧克力、鲜牛奶、细砂糖、鱼胶片、鲜奶油、朗姆酒。
制作蛋糕片：将蛋黄和20克细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜，加入水、油搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火175度15-18分钟，烤好后取出放凉，用直径6厘米的切模切成小蛋糕片。
制作巧克力慕斯馅：巧克力切碎，隔热水融化，加入鲜牛奶和细砂糖搅拌均匀，加入充分吸水后的鱼胶片，继续隔热水融化，分两次加入打至约7分发的鲜奶油，加入朗姆酒，搅拌均匀即成巧克力慕斯馅。
组装：杯中放入约1/2高慕斯馅，放入蛋糕片，继续倒入慕斯馅至接近满杯，放入冰箱冷藏2小时以上即可。
如何做慕斯蛋糕杯？
制作慕斯蛋糕杯的步骤如下：1. 准备材料：饼干碎、黄油、淡奶油、糖粉、吉利丁片、水果等。
2. 制作饼干底：将饼干碎和融化的黄油混合均匀，放入杯子底部压实成底层。
3. 制作慕斯：将淡奶油打发至7分发，加入糖粉继续打发至8分发，备用。
将吉利丁片浸泡在冷水中，软化后加热溶化。
将溶化的吉利丁倒入打发好的淡奶油中，轻轻搅拌均匀。
4. 填充杯子：将慕斯倒入杯子中，留出适当的空间。
5. 加入装饰：可以在慕斯表面加入水果、巧克力碎片等装饰。
6. 冷藏定型：将装饰好的慕斯蛋糕杯放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型。
7. 品尝享用：取出冷藏好的慕斯蛋糕杯，即可品尝美味的慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕杯制作简单方便，口感细腻，可以根据个人喜好选择不同的水果或巧克力来进行装饰。
同时，慕斯蛋糕杯也可以根据季节或节日的不同进行创意搭配，增加趣味性和视觉效果。
无论是作为甜点还是下午茶的选择，慕斯蛋糕杯都是一道美味的选择。
大烤盘的慕斯蛋糕的做法？
做法：
### 材料：
#### 一、巧克力慕斯层：
1.黑巧克力：200克
2.重奶油（whipping cream）：300毫升
3.细砂糖：50克
4.吉利丁片（Gelatin sheets）：3片（或者等量的吉利丁粉）
5.鸡蛋黄：3个
6.水：适量（用于泡吉利丁片）
#### 二、香草慕斯层：
