八寸巧克力戚风蛋糕要怎么做？
将玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分搅拌。 加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力币。
座50度左右的温水上加热，搅拌均匀，至巧克力和糖完全融化。
筛入低筋粉，搅拌均匀 加入蛋黄，仍座温水，搅拌均匀。
将分离出来的鸡蛋清放入无油无水的容器中，将剩余的糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发。
将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。
将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。
冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。
准备一个鸡蛋打发蛋清后加入一点盐礼物打发起来，准备蛋黄和黄油玉米油加入牛奶打发起来混合一起，准备巧克力融化和可可粉低筋面粉过筛后放进磨具里烤30分钟左右，准备抹茶粉和白巧克力融化吉丁片香草精，白酒和朗姆酒混合一起，奶酪打发混合一起涂抹均匀后撒上草莓粉
原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。
第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。
第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
十寸可可戚风蛋糕最佳配方窍门？
食材：
1. 鸡蛋：8个
2. 低筋面粉：127.5克
3. 可可粉：24克
4. 玉米油（或色拉油）：60克
5. 牛奶：60克
制作步骤：
1. 鸡蛋分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保盛蛋白的盆无油无水。
6寸和8寸可可戚风蛋糕配方？
1、食材：鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。
2、这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。鸡蛋放在冰箱冷藏里1个小时以上有利于打发，最好是新鲜些的鸡蛋。
3、先翻拌蛋黄：在蛋黄中加入20g白砂糖，搅匀；再分别加入牛奶、玉米油40g，搅匀。
4、筛入90g低粉，翻拌至无颗粒状，面糊细腻融合。翻拌好后面糊里滴入几滴香草精，再翻匀后放一旁备用，没有香草精的可以不用。
5、打蛋白：蛋白用厨师机打发。剩余60g白砂糖，放入蛋白中1/3，再加入几滴柠檬汁，没有的可以加几滴白醋，有利蛋白打发。开5档打发1分钟，再放入1/3，打发1分钟，把剩余的白砂糖加进去，打发至蛋白竖起的小尖角不消失就行了。注意观察，不要打发过度。
6、取1/3蛋白放在蛋黄盆里，翻拌匀。这里还是翻拌或者像切菜一样切拌，避免起筋。
7、翻拌匀后再倒回蛋白盆中，翻拌或切拌均匀。记住：一定不要画圈拌，以防消泡，影响起高。要注意手法，这是成败的关键。
8、准备一个8寸蛋糕模具，把面糊倒进去，拿起模具摔打几下，震出里面的气泡。烤箱预热后160度，中层，上下火，烤40分钟。中间如果上色过快，可以用锡纸盖在模具上。
9、烤完后马上拿出，震动几下，倒扣在烤网上放凉。
10、放凉后脱模。脱模前可以用脱模刀沿模具边缘划一圈，方便脱模。
