红烧肉的做法最正宗做法？
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
2、炒锅烧热后加入2汤匙植物油,烧热,放入焯过水的五花肉翻炒;
3、翻炒至五花肉出油后加入酱油、糖烹成浓油赤酱的红烧肉后盛起;
4、另起油锅,八成热时,倒入洗净的草头快速煸炒,酌加少量黄酒;
5、最后倒入烹红烧肉时原汁汤翻炒盛装在盆底,上面覆盖红烧肉即可。
1、五花肉洗净备好。
2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。
3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。
5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。
6、倒入切块的五花肉翻炒。
7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。
9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。
10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
食材：500g五花肉，4勺料酒，10片生姜，45g老冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开水
做法：
1、500g五花肉切块，洗干净，冷水下锅，加1勺料酒、3片生姜大火煮至较多血沫漂出关火，捞出肉热水冲洗干净，沥干水。
2、重新放回锅里，小火无油慢煎至两面金黄。
3、加45g老冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一次性加足没过食材的开水，大火煮开转小火焖煮60分钟，然后开着锅盖大火收汁浓稠
原料：五花肉。调料：葱、姜、蒜、料酒、五香粉、老抽、冰糖。
做法：
1、上好五花肉切寸丁；（我觉得大点的肉块好吃）。
2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时。
红烧肉胸口肉做法？
红烧肉胸口肉的做法很简单。首先，将胸口肉切成大块，然后放入开水中煮沸，煮约5分钟，捞出备用。
接着，将锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入糖，炒至糖溶化变成焦糖色。
将煮好的胸口肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油，再加入足够的水，烧开后转小火煮约1小时，直到肉变得软烂入味，最后加入盐和味精调味即可。可以根据个人口味加入一些五香粉、八角等调料，增加口感。
第一、 首先把五花肉从冰箱里拿出来放在冷水里解冻，解冻后将其切成两厘米左右的小块，然后放入热水中焯五分钟捞出沥干。
第二、 接下来在锅中倒入少许食物，待油热后放入香味煸香，加入砂糖炒至焦黄，将沥干的红烧肉倒入锅中翻炒。
第三、 翻炒一会，加入开水淹过红烧肉，然后放入葱段、姜片和香叶，最后放入冰糖，用小火焖煮半个小时左右。
第四、 待肉煮熟后，捡出锅里的葱、姜、八角、香叶等不能吃的配料，放入少许食盐，黄酒，改大火收汁，最后盛出，红烧肉就做好了。
