糖冰肉的做法,糖冰肉的做法大全

1. 糖腌肉的正确方法？
2. 糖肥肉是什么？

糖腌肉的正确方法？

步骤 1

瘦肉洗净，用少许盐拌均，腌十分钟左右

步骤 2

锅里放适量油，把腌制好的瘦肉放锅里炒熟

步骤 3

把炒肉的油倒出来，留一点点在锅里，倒入几勺红糖粉（喜欢甜的可以多放点）

步骤 4

开炒，将瘦肉炒变成***即可

步骤 5

开吃了😁

糖肥肉是什么？

　　一般是用糖和酒一起腌肥肉的。　　要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。